Manjarate con manjar sin azúcar

Name: Manjarate con manjar sin azúcar
Yield: 4 vasos
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 litro bebida vegetal (probamos una con soya y otra con almendras); 3/4 taza azúcar de coco, también pueden usar panela, azúcar rubia, azúcar, o 1/2 taza de alulosa (es vegana así que seguiría la línea), tagatosa; 1 cdta esencia de vainilla; 1 tarro leche evaporada (1 taza y 3/4), debe estar refrigerada mínimo 10 horas; 1 taza manjar sin azúcar; 5 cdtas agar agar disueltas en 3 cdas de agua hirviendo. Si no tienen agar agar pueden usar gelatina sin sabor (1 sobre de 7.5 gr disuelto en 3 cdas de agua hirviendo); Chocolate con alto porcentaje de cacao. Yo usé un Costa Milk sin azúcar

Jorge Díaz @jorgediaz

Información nutricional por porción aproximada:
Calorías: 330 kcal
Proteínas: 8 g
Grasas: 15 g
Grasas saturadas: 7 g
Carbohidratos: 42 g
Azúcares: 30 g
Fibra: 4 g
Sodio: 120 mg
Índice glicémico estimado: 45
Carga glicémica: 19

#postre

Manjarate con manjar sin azúcar

Jorge Díaz @jorgediaz

Guardada

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Ingredientes

1 hora y media

4 vasos

Para el manjar
1 litrobebida vegetal (probamos una con soya y otra con almendras)
3/4 tazaazúcar de coco, también pueden usar panela, azúcar rubia, azúcar, o 1/2 taza de alulosa (es vegana así que seguiría la línea), tagatosa
1 cdtaesencia de vainilla
Para el resto de la mezcla
1 tarroleche evaporada (1 taza y 3/4), debe estar refrigerada mínimo 10 horas
1 tazamanjar sin azúcar
5 cdtasagar agar disueltas en 3 cdas de agua hirviendo. Si no tienen agar agar pueden usar gelatina sin sabor (1 sobre de 7.5 gr disuelto en 3 cdas de agua hirviendo)
Chocolate con alto porcentaje de cacao. Yo usé un Costa Milk sin azúcar

Guardada

Paso a paso

1 hora y media

1

Para el manjar sin azúcar:
2

En una olla juntar la bebida vegetal con lo que ocupen para endulzar y revolver constantemente a fuego medio por 40 minutos aprox. Cuando rompa hervor, agregar la esencia y seguir revolviendo. Mientras pasan los minutos se van a dar cuenta que empezará a espesar. Recuerden que al enfriarse y guardarlo en el refrigerador espesará más! Cuidado que no se pase el tiempo porque o si no se endurecerá y terminará como caramelo.
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Una vez listo y que haya tomado la consistencia que ustedes prefieran, pueden procesar un poquito con la mini pimer para sacar los grumos.
Y listooo a disfrutar!! En esa foto está muy pasado. Hay que tenerlo menos tiempo.
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Para el resto de la mezcla: Batir a máxima velocidad la leche evaporada hasta que empiece a espumar y duplicar su tamaño.
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Agregar el manjar y seguir batiendo para incorporar todo muy bien.
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Por último agregar el agar agar o gelatina disuelta y batir unos segundos más.
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Llevar la mezcla los vasitos y refrigerar como mínimo 2 horas (estuvieron toda la noche en el refri así que para el otro día estaban perfectos).
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Derretir el chocolate. Opcional agregarle 1 cdta de aceite de coco para que corra mejor y poner una capita delgada sobre la mezcla ya fría, esparcir y enfriar hasta que se endurezca.
Y así de fácil es tener un manjarate saludable