Empanada (masa casera)
En esta receta haremos la masa con harina común y levadura de panadería instantánea. Calcular que el relleno cuando lo montemos sobre la base, sea de un dedo de grosor
Empanada (masa casera)
En esta receta haremos la masa con harina común y levadura de panadería instantánea. Calcular que el relleno cuando lo montemos sobre la base, sea de un dedo de grosor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
SOFRITO: Comenzamos cortando en trozos muy pequeños todas las verduras y friéndolas en aceite de oliva, primero ponemos los ajos y enseguida la cebolla, cuando esté tierna añadiendo el pimiento verde. Cuando esté listo se agregan los pimientos del Piquillo y el pimentón en polvo, Revolver todo bien y retirar del fuego. Pasados cinco minutos escurrir y guardar el aceite (lo vamos a usar para la masa)
- 2
MASA: Mezclar la Harina con los polvos de levadura y la sal. Agregar cinco cucharadas del aceite en que realizamos el sofrito. Añadir el agua tibia. Revolver todo para que se mezclen los ingredientes y cuando se haya absorbido la humedad comenzar a trabajar con las manos la masa sobre una superficie lisa y seca. Cinco minutos después formar una bola y dejar reposar en un bol tapado durante media hora.
- 3
RELLENO: Picar el tomate y cocinar en una sartén, agregarle el relleno elegido, y añadir el sofrito del primer paso. Revolver y dejar enfriar antes de montar la empanada.
- 4
MONTAR Y COCINAR: Dividir la masa en dos partes. Amasarlas y aplanar con el rodillo hasta obtener dos circunferencias de unos 25 a 28 centímetros de diámetro. Yo la parte superior la hago más grande que la que será la base, para que cubra el relleno.
- 5
Poner la masa de la base en una bandeja de horno anti-adherente. Añadir el relleno y cubrir con tomate frito. Tapar con la otra parte de masa. Sellar los bordes mojando la masa con agua y retorciéndolos hacia arriba, con sobrantes hacer adornos sobre la tapa.
- 6
Pintar la masa con huevo batido y hornear durante aproximadamente 30 minutos a 180-200 Grados con calor arriba y abajo. Dejar enfriar antes de cortarla para que tenga más consistencia.
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