Se salpimientan los solomillitos y se doran. Una vez dorados, se retiran de la sartén.

En el mismo aceite se sofríen los ajos cortados bien finitos y el jengibre.

Una vez dorados añadimos la cebolla y los pimientos cortados en juliana y los ponemos a fuego fuerte (la idea es que se queden crujientes, no melosos).

Por otro lado, ponemos las cucharadas (al gusto) de curry y lo mezclamos con un chorrito de vino blanco, creando una masa.

Cuando la verdura esté hecha (un poco durita), hacemos un hueco en el wok u olla y ponemos el curry, removiendo sin parar para mezclar los ingredientes.

Al cabo de 1 min, añadimos la leche de coco y seguimos removiendo. Continuamos con un chorrito de soja, de lima y un pelín de picante.

Cuando todo coja color, ponemos los solomillitos y dejamos que se mezclen los sabores.