Crema de alcachofas con vieiras
Paso a paso
- 1
Limpiamos las alcachofas y las iremos añadiendo a un bol con agua y limón, reservamos dos alcachofas para la decoración
- 2
Limpiamos y troceamos los puerros y las patatas, ponemos en una cazuela aceite y añadimos los puerros las patatas y los corazones de alcachofas reservando dos de ellos vamos rehogando, salpimentamos y le añadimos agua hasta cubrir dejamos cocinar hasta que la patata y la alcachofa esté tierna
- 3
Troceamos las otras alcachofas en láminas finas, freímos en abundante aceite y vamos reservando en un plato con papel absorbente
- 4
Salpimentamos las vieiras y cocinamos a la plancha le exprimimos el medio limón que nos queda, reservamos
- 5
Retiramos del fuego la crema añadimos las nueces reservando algunas para decorar y trituramos todo, y ya lo tendremos todo listo para emplatar, buen provecho!!
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