Fideos caseros con tuco y albóndigas
Para los fideos la regla básica es que por 100 de harina lleva 1 huevo. Pero si no tenés podes usar menos que queda rico igual.
Fideos caseros con tuco y albóndigas
Para los fideos la regla básica es que por 100 de harina lleva 1 huevo. Pero si no tenés podes usar menos que queda rico igual.
Paso a paso
- 1
Para los fideos: ponemos en un bol la harina, hacemos una corona y en el centro agregamos el aceite, la sal y los huevos y empezamos a unir (yo no necesite agua pero pueden hacerlo si les falta).
- 2
Amasar bien la mezcla y dejar reposar 15 min.
- 3
Si tenés la pasta linda lo seguis ahí y sino dividis la masa en 3 y la estiras lo más que puedas sobre la mesada enharinada y cortamos las tiras.
- 4
Le ponemos bastante harina para que no se peguen entre sí. Para la cocción ponemos agua con un chorrito de aceite hasta que hierva y ahí colocamos los fideos hasta que todos suban (no tardan más de 5 min)
- 5
Para las albóndigas: ponemos la carne picada en un recipiente junto con el ajo, la media cebolla rallada, huevos y condimentos. Mezclamos bien todo
- 6
Y por último agregamos la fécula y el pan rallado. Unimos bien y empezamos a formar las bolitas del tamaño que deseen a mí me salieron 22.
- 7
Las di un toque vuelta y vuelta en una sartén con aceite. Las retire y en el mismo aceite puse la cebolla picada para el tuco, unas vez listas ponemos el puré de tomate, los condimentos y ponemos las albóndigas. Mezclamos bien
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