Paella familiar

Name: Paella familiar
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,3 kg arroz bomba; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 4 tomates triturados; 4 ajos triturados; 1 copa vino blanco; 1 copa brandy; 250 gr. salmorreta; 1 sepia grande sucia; 750 gr. gambas langostineras; 300 gr. langostinos; 300/400 gr. cigalas; 4 cangrejos azules; Sal; Pimienta; Aceite; Y sobre todo madera; Entre 5/6 l. de fumet de pescado

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Para despedir el verano hoy nos juntamos una parte de la familia, los otros están de viaje todavía 🚵🏃🏊 la vamos a hacer con madera de almendro de la plantación de nuestro amigo Alejandro de Tortosa, vamos a ver cómo sale.😜😜😜💃💖💃

Paella familiar

Antonio-José @Antonio_jose

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

10 raciones

1,3 kgarroz bomba
1cebolla
1pimiento verde
1pimiento rojo
4tomates triturados
4ajos triturados
1 copavino blanco
1 copabrandy
250 gr.salmorreta
1sepia grande sucia
750 gr.gambas langostineras
300 gr.langostinos
300/400 gr.cigalas
4cangrejos azules
Sal
Pimienta
Aceite
Y sobre todomadera
Entre 5/6 l. de fumet de pescado

Guardada

Paso a paso

1

En primer lugar nivelar la paellera y encender el fuego.🔥🔥🔥
2

A continuación se pone las gambas langostineras 🦐🦐, langostinos🦐🦐, y se reservan, se ponen a continuación los cangrejos🦀🦀, por último se pone la sepia🦑🦑se cocina y se aparta hacia fuera de la paella.
3
4

Se pone la cebolla🧅🧅 y los pimientos🌶️🌶️ se remueve lentamente y se le añade el tomate triturado🍅🍅y los ajos🧄🧄se sofríe y se le añade el vino🍷🍷 y el brandy🍷🍷 se deja evaporar el alcohol.
5

Se le añade el arroz 🥘🥘y se sofríe que quede bien sofrito, se le pone la salmorreta y la melsa de la sepia que se sofría con el arroz, se le añade el fumet y se deja unos 18/20 minutos según tengamos el fuego, decoramos y dejamos reposar 5 minutos, servimos y buen provecho.🥘🥘🥘🥘🎉🎊🎉🎊
6
7
8
9