En una cacerola mediana se echa un poco de aceite y le echamos la zanahoria pelada y cortada en rodajas, la cebolla pelada y cortada en juliana y la calabaza pelada y cortada en trocitos pequeños.

Dejamos que se doren un poco, cuando estén doraditos le echamos sal al gusto y un poco de pimienta blanca.

A continuación le echamos agua hasta tapar los ingredientes y dejamos que se cuezan.

Cuando esté bien cocido le quitamos el agua y la dejamos a un lado (no se tira por si hubiera que echarle más) y trituramos muy bien y listo.