Crema otoñal de calabaza y zanahorias con almendras

Las cremas y las sopas son un recurso ideal para empezar una comida en días fríos, y las verduras son una fuente muy importante de vitaminas, minerales y fibra. Es importante cocerlas en tiempo indicado en la receta para que no pierdan sus propiedades por una excesiva cocción.
Esta crema nos aportará el calor necesario para los días otoñales.
Y no olvidéis servirla con una rodaja de buen pan casero.
Crema otoñal de calabaza y zanahorias con almendras
Las cremas y las sopas son un recurso ideal para empezar una comida en días fríos, y las verduras son una fuente muy importante de vitaminas, minerales y fibra. Es importante cocerlas en tiempo indicado en la receta para que no pierdan sus propiedades por una excesiva cocción.
Esta crema nos aportará el calor necesario para los días otoñales.
Y no olvidéis servirla con una rodaja de buen pan casero.
Paso a paso
- 1
Pelar y lavar bien las verduras. Poner el aceite o la mantequilla en una olla y calentar bien. Rehogar la cebolla y la patata. Pelar la zanahoria y la calabaza.
- 2
Poner las zanahorias en la olla y cubrir con agua caliente. Agregar el laurel y salar. Cocer durante 15´.
- 3
Condimentar bien y triturar. Se debe servir calentita. Esta crema se puede congelar. Yo hago bastante cantidad, y luego tengo disponible un entrante para los días fríos.
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