Costillas fritas tradicionales de San Antonio de la cal

Name: Costillas fritas tradicionales de San Antonio de la cal
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gr costilla de cerdo; 1 cabeza ajo; 5 gr tomillo; 3 piscas orégano; 3 a 5 bolitas de pimienta negra; c/n Sal; 100 ml agua; 100 gr tomate; 2-4 dientes ajo; 2 a 3 chiles verdes; c/n Sal; 100 gr frijol cocido

Luis Angel Sánchez Torres @cook_26576561

Este plato es tradicional en la comunidad de San Antonio de la cal, se suele preparar los días 1 de noviembre para ofrecerlo de ofrenda a nuestros seres difuntos que vienen a visitarnos. #ofrendasUTVCO.

Costillas fritas tradicionales de San Antonio de la cal

Luis Angel Sánchez Torres @cook_26576561

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Ingredientes

1hr

2 raciones

250 grcostilla de cerdo
1 cabezaajo
5 grtomillo
3 piscasorégano
3a 5 bolitas de pimienta negra
c/nSal
100 mlagua
Para la salsa
100 grtomate
2-4 dientesajo
2a 3 chiles verdes
c/nSal
Pasta de frijol
100 grfrijol cocido

Guardada

Paso a paso

1hr

1

Pesar los ingredientes
2

Realizar una pasta con el ajo, tomillo, orégano, pimienta, sal y un chorrito de agua. Reservar
3

Colocar un sartén a fuego lento y agregar las costillas, cocinar durante 5 minutos en su propia grasa, pasado este tiempo agregar poco a poco la pasta realizada anteriormente. Cocinar durante 10 minutos más o hasta que la carne esté cocida perfectamente. Retirar del fuego
4

Para la salsa: poner a hervir los tomates junto con los chiles durante 8 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y licuar con el ajo y sal al gusto.
5

Para la pasta: licuar los frijoles y sazonar
6

Para el montaje, colocamos frijol, salsa y la carne al gusto. Listo a disfrutar.