Pan adornado de Zaachila

Name: Pan adornado de Zaachila
Yield: 15 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg harina; 600 ml agua; 3 huevos; 20 gr levadura fresca; 300 gr azúcar; I pizca de sal; 10 gr canela en polvo; 10 gr anís; 15 gr mantequilla; 300 gr manteca de cerdo; 150 gr ajonjolí; 150 gr harina; 70 ml agua; c/n colorantes en gel en color rojo, verde, amarillo y rosa

Yazmin Karina Melchor Perez @cook_26587082

Pan tradicional para decorar la ofrenda en el altar de muertos, delicioso sabor a pan de muertos
#OfrendasUTVCO

Pan adornado de Zaachila

Yazmin Karina Melchor Perez @cook_26587082

Pan tradicional para decorar la ofrenda en el altar de muertos, delicioso sabor a pan de muertos
#OfrendasUTVCO

Guardada

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Ingredientes

1-4 hrs

15 personas

1 kgharina
600 mlagua
3huevos
20 grlevadura fresca
300 grazúcar
I pizca de sal
10 grcanela en polvo
10 granís
15 grmantequilla
300 grmanteca de cerdo
150 grajonjolí
Masa para flores de adorno
150 grharina
70 mlagua
c/ncolorantes en gel en color rojo, verde, amarillo y rosa

Guardada

Paso a paso

1-4 hrs

1

Pesar y/o medir todos los ingredientes y tamizar la harina
2

Entibiar 150 ml de agua (solo un poco para evitar matar la levadura) y mezclar 100 gr harina, 50 gr azúcar y la levadura, mezclar hasta disolver y reservar 10 min
3

Agregar la mantequilla, huevos, canela, sal, azúcar, manteca y harina y empezar a mezclar todos los ingredientes
4

Agregar la mezcla de levadura a la masa e integrar todo perfectamente. Agregar anís y amasar hasta tener una masa tersa, suave y homogénea (si es a mano, amasar 10-20 min. Sí en máquina, amasar 8-12 min)
5

Dejar reposar la masa tapada con un trapo húmedo en una zona caliente. Reposar hasta duplicar su tamaño. 30-60 min aproximada, depende de la temperatura
6

Pochar la masa y porcionarla en bolitas de 200 gr aprox. Bolear colocar en una charola engrasada y darle forma de bolillo, presionar más en los bordes y colocar ajonjolí en el centro. Dejar reposar hasta duplicar su tamaño
7

Hacer una masa con harina y agua y amasar 5 min hasta darle una consistencia suave y manejable. Separar el número de colores para pintarlas y reservar
8

Estirar las masas una por una y cortar pétalos o flores con los cortadores que queramos, hacer tiras delgadas para los tallos. Cubrir las masas coloreadas para evitar que sequen.
9

Colocar las flores sobre los panes y colocar caritas en el centro. Hacer una abertura con una navaja muy filosa para evitar que se deformen los panes.
10

Hornear a 200° C de 30-40 min dependiendo del tamaño del pan (hasta que se vea dorado de manera uniforme
11

Dejar enfriar y despegar de la charola