Pico en el mortero los ajos, los cominos unos pocos como una cuchara de café, el perejil, y le echo un poco de vino blanco y lo dejo que macere.

Sofrio el emperador a tacos, en el mismo aceite sofrio los calamares con el tomate ya rellado.

Echo en la paellera junto con todo el sofrito el resto de marisco y la fideuá

Le echo el picado y le doy dos vueltas y le echo el agua más o menos sobre 1 litro.

Se echa el colorante y sal al gusto, yo le pongo una ñora seca encima, me sale buenísima, espero que os guste.