Ponemos las almendras en la procesadora y trituramos hasta que suelten el aceite de dentro y se forme una especie de pasta.

Añadimos las nueces, la avena y edulcorante, y volvemos a picar.

Ponemos la mezcla en un bol y añadimos el aceite de coco. Lo integramos bien con una espátula hasta conseguir una pasta que se desmenuza (al compactarla quedará firme).

Repartimos la mezcla de la base en los moldes de las tartaletas. Presionamos con los dedos para compactarla bien, y dejamos enfriar en la heladera.

Para hacer el relleno, simplemente pondremos la leche de coco, el queso y el edulcorante en un bol y batiremos bien, hasta que no queden grumitos.

Lo vertemos con cuidado sobre la base y dejamos enfriar 1h en el congelador, para poder manejarlas.

Pasado este tiempo, desmoldamos con cuidado, decoramos con frutas a gusto. Podemos comer las tartaletas heladas o dejarlas en la heladera hasta que el relleno esté cremoso. Servimos y listo a disfrutar!