Lavar bien las papas y cortarlos en cubitos ni muy chica ni muy grande

Cocinarlos dejarlos a punto no muy cocinado antes de cortar las papas ir calentando el aceite que esté bien caliente..

Una vez que estén las papas poner en una fuente o bandeja y reservar..

Batir los huevos la cantidad que puse si es muy grande 4 está bien, si son chicas 5 y añadir las papas..

El zucchini lavar bien y rayarla con el rallador o si tenés la mandolina mejor y mezclar todos..

Agregar la sal, una pizca de pimienta una cuchara chica de provenzal el queso cortada en trozos chicos y el orégano y mezclar todos.

Una vez lista, en una sartén chica o grande depende del que quieran usar y del tamaño que quieran la tortilla poner un chorrito de aceite y agregar el relleno dejar que se dore, de a poco ir presionando a las costados para que no se abra cuando lo vas a dar vuelta..

Una vez que esté dorado depende si te gusta doradito o no es el gusto de cada uno, en el plato o la tapa rociar con manteca en aerosol para que no se peguen, dejar unos minutos que el otro lado también se cocine..

Una vez lista servir y disfrutar... provechito