Pan de cerveza semiintegral
Paso a paso
- 1
Al tiempo indicando hay que añadirle el tiempo de enfriado del pan y tener en cuenta hacer la noche anterior el prefermento. En caso de hacerlo el mismo día dejaremos reposar el prefermento mínimo 2 horas. Para ello disolvemos la levadura en la cerveza, añadimos la harina y mezclamos bien.
- 2
Al día siguiente, diluimos la levadura en la cerveza y mezclamos con las harinas. Dejamos reposar entre 20 minutos y 1 hora, no más de una hora, a este proceso se le llama autolisis. A continuación mezclamos con el prefermento y añadimos la sal, comenzamos a amasar. Podemos amasar con panificadora, a mano o con robot, lo importante es que que al final quede una masa suave y lisa.
- 3
El resultado es una masa bastante pegajosa, así que apesar de amasar con panificadora es muy probable que luego tengas que pasar a una mesa y utilizar el método francés para darle tensión, esto es, amasar durante dos minutos cogiendo la masa de un lado y golpeando contra la mesa sin soltar, plegarla sobre sí misma, dejar reposar 10 minutos y repetir tantas veces como sea necesario. Pasamos a un bowl con harina y dejamos reposar hasta doblar su volumen.
- 4
Desgasificamos la masa, la tapamos con un trapo y dejamos reposar unos 10 minutos, pasado el tiempo le damos forma y dejamos reposar de nuevo hasta casi doblar su volumen en un lugar cálido sin corrientes, con un poco de harina espolvoreada para evitar que se nos pegue.
- 5
Calentamos el horno a máxima temperatura con una bandeja en el fondo. Pasamos con cuidado la masa a una bandeja de hornear. Vertemos un vaso de agua sobre la fuente que hemos dejamos abajo para crear vapor, este vapor nos ayudará a formar una buena corteza, horneamos 200° 10 minutos en la parte de abajo, sacamos la bandeja con el agua y horneamos otros 20-30 minutos ca 180° con la bandeja en el medio.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pan de cerveza Pan de cerveza
Hoy ha tocado otro pan distinto, este lleva más trabajo pero doy fe de que sale espectacular!
-
Pan de cerveza Pan de cerveza
La próxima vez intentaré hacer la receta adaptando mi masa madre
-
Pan de cerveza Pan de cerveza
#delantaldorado#sanpatricio#diadelacervezaVamos una receta tan súper fácil para este día y económica, así a la misma vez que disfrutas del pan, te pones contento a la cerveza jajaja.
-
Pan de cerveza y semillas Pan de cerveza y semillas
#CocinaConCerveza Pan casero de cerveza y semillas. El olor que desprende no tiene pérdida. Y está...¡buenísimo!
-
Pan de cerveza integral de espelta (en panificadora) Pan de cerveza integral de espelta (en panificadora)
Para esta receta, me ayudé de la receta de @Ana_Cocinela (@AnaCocinela), con el único cambio de haber empleado la exquisita y riquísima cerveza 1906 Red Vintage 🍺, porque me dije que sí me gustaba tanto en copa, para el pan, tendría que quedar riquísimo... y así ha sido! 😋Este pan lo cocinamos porque en casa, hay un adicto a los bocadillos, que por norma general —y siempre que su trabajo le dé un respiro—, se come uno todas las mañana. Antes acostumbraba a acercarse a la cafetería, pero ahora es más sibarita y se los prepara en casa... Él asegura que es el invento más importante de todos, el que cambió el devenir de los acontecimientos, el que dio origen al mundo tal y como hoy lo conocemos 🤪 Sigue desarrollando su discurso afirmando que la penicilina cura infecciones, pero que el bocata mata el hambre ... y el hambre conduce a la violencia, y la violencia causa infecciones... Sobre la imprenta, asevera que todo el mundo sabe que la imprenta sirvió en su momento para imprimir periódicos, pero que ahora, con internet, estos valen para envolver el bocata 🤪
-
Pan de cerveza negra Pan de cerveza negra
Un pan diferente, pero muy muy rico, mereció la pena.
-
Pan de cerveza negra Pan de cerveza negra
Me habían dicho que había un pan que se hacía con cerveza y yo que soy curiosa y me gustan los experimentos me puse ayer manos a la obra.Nos gustó a todos el resultado aunque como lo hice con harina integral de herbolario, que es más gruesa, la miga quedó más compacta, más pan tipo alemán, pero muy rico.
-
Pan de cerveza y mezcla de harinas Pan de cerveza y mezcla de harinas
#estaesmiversion #mirecetario Centeno, trigo sarraceno, espelta, chía, avena y lino. He modificado la receta anterior de pan express que publiqué hace unos días sustituyendo el huevo, añadiendo cerveza, mezclando otras harinas... y el resultado me ha convencido la verdad. Os animo a que lo probéis.
-
-
Pan de cerveza, pasas y nueces Pan de cerveza, pasas y nueces
Mis hijas me han regalado un libro de Real Food donde viene esta receta en la que yo, por mi cuenta, he sustituido el agua por cerveza y he añadido pasas y nueces. ¡¡Está riquísimo, cae enseguida!! Verás qué fácil es de hacer, de trabajo real no tiene ni 10 minutos. Es el favorito de nuestra casa 😍🥰😍🥰
-
Pan de cerveza con vainilla Pan de cerveza con vainilla
En casa se ha convertido en un clásico la realización de panes en la freidora de aire, pero con diferentes variaciones, en esta ocasión he probado a realizarlo con cerveza y vainilla.
-
Pan de cerveza 🥖🍺 Pan de cerveza 🥖🍺
Cómo? Utilizar una cerveza para hacer pan? Estamos locos! Sin televisión y sin cerveza, pierdes la cabeza como decía H. Simpson 🤪Siguiendo las indicaciones de @SilvanaRuizLopez
Más recetas
Comentarios