Mollejas y Cuellos de pollo en salsa
He buscado en la página y no he visto ninguna receta de mollejas y cuellos, así que me decidido a poner una que lleva las dos cosas y que a mí me encantan, de joven iba con mi mujer a comerlas a un bar donde las ponían en raciones y de allí sacamos la idea, el sitio se ponía a tope con tres cosas en las que estaban especializados, alas, mollejas fritas y mollejas y cuellos en salsa, es un plato barato, es un plato rico rico y la única pega es que hay que echarle un ratito en limpiar todo bien, por lo demás para chuparse los dedos literalmente.
Mollejas y Cuellos de pollo en salsa
He buscado en la página y no he visto ninguna receta de mollejas y cuellos, así que me decidido a poner una que lleva las dos cosas y que a mí me encantan, de joven iba con mi mujer a comerlas a un bar donde las ponían en raciones y de allí sacamos la idea, el sitio se ponía a tope con tres cosas en las que estaban especializados, alas, mollejas fritas y mollejas y cuellos en salsa, es un plato barato, es un plato rico rico y la única pega es que hay que echarle un ratito en limpiar todo bien, por lo demás para chuparse los dedos literalmente.
Paso a paso
- 1
Comprar las mollejas y los cuellos ya limpios, aun así, habrá que volver a limpiarlos para quitar toda la grasa que tengan y las impurezas que les hayan quedado, después lavarlas bien con agua fría y un chorro de vinagre
- 2
Echar el aceite en la olla rápida, se echa la cebolla y el ajo se dora un poco y añadimos el tomate, sofreís todo un poco
- 3
Se salpimientan los cuellos y las mollejas, se añaden al sofrito y se le da vueltas hasta que se dore todo un poco,
- 4
Mientras disolvemos una cucharada sopera de harina en un vaso de agua, y preparamos el vaso de vino blanco
- 5
Añadimos el vaso de vino y dejamos que evapore un poco el alcohol, añadimos el vaso de agua con la harina disuelta, las hojas de laurel, y pastilla de starlux, acabamos de cubrir todo de agua
- 6
Cerramos la olla y según la potencia de la misma lo dejamos entre 15 o 20 minutos después de salir los aros, (si la hacemos en olla normal solo varia que tendría que estar cociendo entre 1 hora u hora y media) también se le puede añadir una cayena si nos gusta que pique un poco
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