Primero vamos a hacer una crema con la manteca y el azúcar. Incorporar la yema, el huevo y la esencia de vainilla. Integrar e incorporar la harina de manera que logremos un arenado. Para esto, vamos a ayudarnos de la yema de nuestros dedos, tomamos un poco de preparación y frotamos suavemente, la idea no es darle mucho calor ya que se derrite la manteca y no vamos a conseguir esta textura.

Volcar este arenado entre dos film y con estos vamos a ir formando nuestra masa amasando sutilmente con ayuda del film sin tocar la masa. Llevar al frío como mínimo 1 hora. Luego de ese tiempo, vamos a romper la masa con las manos y volverla a unir estirando con un palo de amasar. La volcamos sobre una tartera y cortamos los bordes. Con el excedente vamos a hacer nuestras tiras que irán sobre la parte superior de la tarta. Llevar la tartera y las tiras (por separado) a frío 1 hora como mínimo.