Separar las claras y las yemas

Batir las claras y cuando doble su tamaño añadir la mitad del azúcar (45gr) de a poco, hasta formar el merengue

Batir yemas y cuando se empiece a poner cremoso ir añadiendo azúcar (45gr) de a poco
Seguir batiendo hasta que doble su tamaño y quede cremoso

Añadir el merengue a las yemas en 3 tandas, ir revolviendo en forma envolvente, con una cuchara o un mezquino

Cernir la harina y polvos e incorporar de a poco, en forma envolvente

Precalentar el horno a 180°

En una lata poner el papel mantequilla

Añadir la mezcla a la manga sin boquilla
Para hacer la forma solo es apretar y soltar

Hornear arriba y abajo a 180° por 8 minutos

Dejar enfriar y rellenar con manjar, cubrir con azúcar flor

Y a ¡disfrutar!