Chiles rellenos de frijoles con queso
Hay muchísimas recetas de chiles rellenos, a cual más rica, y esta, fácil y rápida, es de mis favoritas. Así nos los preparaba mi mamá desde mi infancia. Además es muy saludable, porque integra vegetales y proteínas animales y vegetales, y es ideal para un #lunessincarne. Porque la cocina mexicana es rica y variada, tenemos para todos los gustos. #yosoyasí #comidamexicana #saludable #DASH
Chiles rellenos de frijoles con queso
Hay muchísimas recetas de chiles rellenos, a cual más rica, y esta, fácil y rápida, es de mis favoritas. Así nos los preparaba mi mamá desde mi infancia. Además es muy saludable, porque integra vegetales y proteínas animales y vegetales, y es ideal para un #lunessincarne. Porque la cocina mexicana es rica y variada, tenemos para todos los gustos. #yosoyasí #comidamexicana #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Asar los chiles en la flama directa a que se queme la piel. Meterlos en una bolsa de plástico y envolver en una toalla de cocina para que suden y sea más fácil limpiarlos. Después de 10-15 minutos, quitar la piel y las semillas bajo el chorro del agua.
- 2
Yo no frío los frijoles, solo les agrego un poco de agua si es necesario, los caliento y los aplasto, pero pueden freírse con un poco de aceite. Rellenar cada chile con 1/2 taza de frijoles y 50 gr. de queso panela. También puede usarse queso asadero, Chihuahua o el que prefieras.
- 3
Bañar cada chile con una cucharada de crema y sazonar con sal y pimienta. Meter tapados con papel aluminio o film a horno precalentado a 200°C por 5-8 minutos, a que se caliente el relleno. Servir acompañados con arroz o la guarnición que prefieras.
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