Sopa Cultivateur de la temporada 🍃

Name: Sopa Cultivateur de la temporada 🍃
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 50 gr cebolla; 150 gr zanahoria; 100 gr rábano; 5 gr Sal y pimienta; 3 gr perejil; 10 gr queso parmesano; 80 gr col; 100 gr apio; 1.3 Lt fondo de vegetales; 300 gr papa; 30 gr tocino; 15 gr mantequilla

Aldair Hernández Cabrera @ALDAIR_HC14

#cultivateur

Sopa Cultivateur de la temporada 🍃

Aldair Hernández Cabrera @ALDAIR_HC14

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

50 grcebolla
150 grzanahoria
100 grrábano
5 grSal y pimienta
3 grperejil
10 grqueso parmesano
80 grcol
100 grapio
1.3 Ltfondo de vegetales
300 grpapa
30 grtocino
15 grmantequilla

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Se corta la zanahoria, el rábano, la papa, el apio y la col en paisana
2

Se pica finamente la cebolla y el perejil
3

Se corta el tocino en trozos pequeños
4

Se ralla 10 gr de queso parmesano
5

Primero se pone el tocino a acitronar con mantequilla
6

Después se le incorpora la cebolla y la col dejando cocerse por 3 min
7

Se le incorpora la zanahoria, el apio y el rábano, dejándolo sudar durante 10 min.
8

Pasando el tiempo se le añaden las papas junto con el fondo de vegetales
9

Se le añade la sal y la pimienta para después dejarlo en el fuego hasta que las papas estén cocidas, pero también se le tiene que retirar la espuma que sale de la sopa
10

Finalmente se sirve en un plato hondo y se le añade el perejil y el queso parmesano