Pastel de Navidad
Hoy vamos a hacer un pastel de mantequilla muy esponjoso, relleno de pasas, frutas confitadas y esencia de panettone. Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo! #singluten
Pastel de Navidad
Hoy vamos a hacer un pastel de mantequilla muy esponjoso, relleno de pasas, frutas confitadas y esencia de panettone. Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo! #singluten
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: redondo, chimenea, 22 cm. diámetro por 9 cm. alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 160 grados calor arriba y abajo.
- 3
En un bol ponemos las yemas de huevo, el azúcar, la leche, batir, añadir la mantequilla, seguir batiendo, la harina con la levadura previamente tamizadas y batir
- 4
La esencia de panettone y seguir batiendo. Vamos a montar las claras a punto de nieve
- 5
Añadir las claras de poca en poca cantidad a nuestra masa con movimientos envolventes, nos quedará una masa muy esponjosa y esta es la consistencia que debe tener.
- 6
Añadir las frutas confitadas previamente enharinadas (así se repartirán por toda la masa), escurrir muy bien las pasas y añadir, mezclar todo muy bien con movimientos envolventes
- 7
Poner la masa en el molde cucharada a cucharada, repartir bien, poner por encima de la masa fruta confitada y pasas (no pongan demasiado porque el pastel va a subir mucho y si le ponemos peso en la superficie se puede hundir por las zonas de peso)
- 8
Meter en el horno durante 60’ comprobar con aguja que sale seca antes de retirar el pastel. Pasado el tiempo este es su aspecto.
- 9
Sacar del horno y dejar enfriar 15’ antes de desmoldar
- 10
Separar con un cuchillo el contorno del pastel y de la chimenea, voltear sobre un plato, volver a voltear sobre rejilla hasta que se enfríe por completo.
- 11
El resultado es estupendo!
- 12
Decorar con azúcar glas, poner sobre plato de presentación
- 13
Las pasas de la superficie y las frutas se han quedado pegadas a nuestro pastel, toda la superficie es una capa crujiente.
- 14
Cortar una ración
- 15
El resultado es fantástico!
- 16
Muy esponjoso!
- 17
El sabor de las pasas maceradas, con las frutas confitadas…..
- 18
Riquísimo!
- 19
Ese sabor a mantequilla y panettone….. sin palabras!
- 20
Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!
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Listo para comer!
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