Primero preparamos la mezcla para el rebozado. Unimos los copos de avena, el pan rallado, las semillas de lino y girasol, cúrcuma y ralladura de limón y naranja

Batimos los dos huevos.
Cortamos los lomos de merluza en cuadraditos y los introducimos la merluza en el huevo batido, para que vaya remojandose.

Una vez pasado por el huevo, introducimos en la mezcla. Y vamos depositando los bocaditos en una bandeja para horno

Tendremos el horno precalentado a unos 180º. Introducimos la bandeja con los bocaditos y dejamos cocinar unos 15-20 minutos. Ir mirando los bocaditos hasta que estén tostados

Para finalizar el plato introducimos unos minutos la endivia con el roquefort en el horno, espolvoreada con salvia.