Lavar bien los puerros y cortarlos en rodajitas. Se corta solo la parte blanca y un poco de la verde. Hay que limpiarlos bien poque suelen traer tierra adentro. Lo mejor es cortarlos al medio y ponerlos bajo el chorro de agua fría.

Batir ligeramente tres huevos y agregarle queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Agregar esta mezcla a los puerros.

Forrar una tartera con masa para tarta y echarle encima la mezcla. Se le puede poner otra masa de tapa, yo la hice solo con la base.