Tortilla española (en olla a presión)
Que se puede decir de tortilla de papa o española, que no se sepa, si, quiero hacer incapié en el medio de cocción en este caso, la olla a presión.Sabiendo la metodología y los porque es muy fácil, el agregado de levadura es al solo efecto de lograr una tortilla diríamos soft y la otra parte del método es cocinar primero las papas y cebolla con aceite y un medio líquido en este caso el vino es a los efectos de lograr una humedad necesaria para generar el vapor y funcione correctamente la olla. Recorda que estas trabajando con presión por lo tanto mucha atención o dejas despresurizar después del click o si deseas después del click abrir bien la válvula y despresurizar manualmente con mucho cuidado. A disfrutar de una rica tortilla.
Tortilla española (en olla a presión)
Que se puede decir de tortilla de papa o española, que no se sepa, si, quiero hacer incapié en el medio de cocción en este caso, la olla a presión.Sabiendo la metodología y los porque es muy fácil, el agregado de levadura es al solo efecto de lograr una tortilla diríamos soft y la otra parte del método es cocinar primero las papas y cebolla con aceite y un medio líquido en este caso el vino es a los efectos de lograr una humedad necesaria para generar el vapor y funcione correctamente la olla. Recorda que estas trabajando con presión por lo tanto mucha atención o dejas despresurizar después del click o si deseas después del click abrir bien la válvula y despresurizar manualmente con mucho cuidado. A disfrutar de una rica tortilla.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las papas tipo mitad, panaderas (3 o 4mm. espesor), pelar y cortar la cebolla en pluma.
- 2
Poner la olla a calentar, si tienes función sofreír es la correcta, colocar aceite de oliva que cubre el fondo, y agregar las papas, cebollas, y el vino, colocar la tapa, cerrar la válvula y cocinar en tiempo 8'
- 3
Mientras en un bol, batir los huevos y agregar, sal y la levadura. Reservar.
- 4
Una vez, despresurizada retirar el cazo y dejar que baje la temperatura, una vez que templo volcar el contenido del cazo en un bol y agregarle los huevos batidos e integrar bien, limpiar el cazo volverlo a colocar en la olla y agregar aceite de oliva y la mezcla, tapar la olla con válvula cerrada y cocinar por 10' 0 12'
- 5
Una vez despresurizado, damos vuelta la tortilla y la volvemos a introducir en el cazo y cocinamos por 5' sin la tapa, para que cuaje y dore la otra cara, una vez transcurrido retiramos el cazo de la olla y ayudándonos con platos, retiramos y disponemos en la mesa.
- 6
Cara inversa.
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