Peixe grelhado gratinado com arroz de coco

Name: Peixe grelhado gratinado com arroz de coco
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Para o peixe:; 2 filetes de peixe branco (pescada, robalo ou dourada); 2 colheres de sopa molho de tomate caseiro; 2 colheres de sopa pão ralado; 1 fio de azeite; a gosto Sal e pimenta; Para o arroz de coco:; 1 chávena de arroz; 200 ml leite de coco; 1 chávena de água; 1 pitada sal; Para a banana grelhada:; 1 banana madura mas firme (pode ser banana-da-terra ou banana comum); 1 colher de chá manteiga; Para o molho de ervas:; 1 colher de sopa maionese ou iogurte grego natural; 1 colher de chá sumo de limão; 1 colher de sopa salsa e coentros picados; a gosto Sal e pimenta; 1 cebola roxa cortada ao meio para servir

Julinha Sousa @julinhanacozinha

#CA2025

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Peixe grelhado gratinado com arroz de coco

Julinha Sousa @julinhanacozinha

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Ingredientes

45 min

2 pessoas

Para o peixe:
2filetes de peixe branco (pescada, robalo ou dourada)
2 colheres de sopamolho de tomate caseiro
2 colheres de sopapão ralado
1fio de azeite
a gostoSal e pimenta
Para o arroz de coco:
1chávena de arroz
200 mlleite de coco
1chávena de água
1 pitadasal
Para a banana grelhada:
1banana madura mas firme (pode ser banana-da-terra ou banana comum)
1 colher de chámanteiga
Para o molho de ervas:
1 colher de sopamaionese ou iogurte grego natural
1 colher de chásumo de limão
1 colher de sopasalsa e coentros picados
a gostoSal e pimenta
1cebola roxa cortada ao meio para servir

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Instruções para cozinhares

45 min

1

Lava o arroz e coloca numa panela com o leite de coco, a água e o sal. Cozinha em lume brando até o arroz absorver todo o líquido e ficar macio.
2

Tempera os filetes com sal, pimenta e um fio de azeite. Grelha ligeiramente numa frigideira ou chapa quente, só para selar.
3

Transfere para um tabuleiro, cobre com molho de tomate e polvilha com pão ralado. Leva ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 10 minutos, até dourar por cima.
4

Corta a banana ao meio no sentido do comprimento. Grelha numa frigideira com um pouco de manteiga até dourar.
5

Mistura a maionese (ou iogurte) com o limão, salsa e coentros. Tempera com sal e pimenta. Serve dentro da meia cebola roxa, como na foto, para um efeito bonito.
6

Coloca o arroz de coco de um lado, o peixe gratinado do outro, a banana grelhada ao lado e a cebola recheada com molho de ervas. Finaliza com um fio de azeite extra virgem.