Soupe de lentilles vertes

Name: Soupe de lentilles vertes
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 g lentilles vertes du Puy (rincées); 2 oignons; 2 carottes; 2 gousses d’ail; 150 g lard gras coupé en dés; 1 grosse cuillère à soupe de graisse de canard; 1 bouquet garni (fait maison); Sel & poivre; Eau froide

Grain2Sucre @Grain2Sucre

Toulouse

Une soupe de lentilles pleine de réconfort, mijotée tout doucement comme autrefois…
Simple, rustique et délicieuse, parfaite pour les soirées fraîches 🥣🌿
Vous êtes plutôt croûtons croustillants ou lardons poêlés ?
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Soupe de lentilles vertes

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Ingrédients

35 - 45 minutes

4 personnes

250 glentilles vertes du Puy (rincées)
2oignons
2carottes
2 goussesd’ail
150 glard gras coupé en dés
1grosse cuillère à soupe de graisse de canard
1bouquet garni (fait maison)
Sel & poivre
Eau froide

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Instructions de cuisine

35 - 45 minutes

1

⏱️ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 35–40 min
⭐ Niveau : Facile
2

Épluchez et émincez les oignons. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Dans une cocotte, faites fondre la graisse de canard.
Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Faites revenir 5 minutes.
Incorporez le lard et laissez revenir encore 5 minutes.
Ajoutez les lentilles, le bouquet garni et le poivre, puis couvrez d’eau froide.
3

Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à frémissement 35 à 40 minutes, couvert.
Salez à mi-cuisson.
Retirez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
💡 Astuce gourmande : ajoutez des croûtons de pain ou des lardons revenus à la poêle, selon vos envies