Siapkan bahan-bahan nasi kebuli. Cuci bersih beras basmati,rendam dgn air mineral semalaman di chiller (tutup wadah dgn plastic wrap). Keesokan pagi setelah subuh,cincang kasar bawang bombay (sy pakai chopper biar cepat,kalo pagi waktu memasak sangat mepet)

Lanjut masukkan bawang putih ke dalam chopper,cincang kasar. Chopper jg daging sengkel. Panaskan minyak samin dan evoo

Masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang,pekak,kapulaga dan cengkeh,tumis sampai harum dan perbawangan layu. Masukkan bumbu nasi kebuli (yg sudah terdapat dalam paket nasi kebuli) dan daging cincang,tumis kembali sampai daging berubah warna. Tuangi 250 ml air mineral,tutup panci dan masak sampai mendidih

Masukkan beras basmati,susu bubuk,himalayan salt dan halawa,aduk rata. Tuangi 350 ml air mineral dan 50 ml fresh milk. Tutup panci dan masak hingga menyusut airnya

Masukkan kismis,aduk rata. Tutup kembali panci dan masak hingga nasi kebuli matang. Setelah nasi kebuli matang,aduk-aduk,tutup kembali panci,angkat. Diamkan nasi kebuli selama 10-15 menit sebelum di nikmati

Membuat paha kambing panggang : cuci bersih paha kambing,tiriskan. Tekan-tekan paha kambing dgn paper towel hingga daging kering. Baluri paha kambing dgn dry rub steak + himalayan salt

Tusuk-tusuk paha kambing dengan garpu. Tutup dengan plastic wrap,simpan di chiller semalaman. Keesokan paginya,keluarkan daging dr chiller,biarkan di suhu ruang selama 15 menit. Panaskan grill pan,letakkan paha kambing di atas grill pan. Panggang sambil dibolak balik kedua sisinya

Panggang sampai paha kambing empuk dan matang (jangan over cook supaya tidak alot paha kambingnya). Sebagai pelengkap nasi kebuli saya membuat acar dari timun,wortel,tomat,irisan cabe rawit,himalayan salt,gula pasir dan cuka apel,aduk rata

Nasi kebuli + paha kambing panggang siap di nikmati selagi hangat dgn tambahan irisan bawang bombay + pelengkap acar timun wortel tomat + emping.....yummy