Tortino soffice di ricotta, carciofi e cime di rapa
Una ricetta che profuma di marzo: verde, luminosa, essenziale.
Un piatto che resta leggero ma avvolgente, con una texture morbida dentro e croccante sopra.
#incucinaconvisciola
#dispensadimarzo
#calendariomarzo
Tortino soffice di ricotta, carciofi e cime di rapa
Una ricetta che profuma di marzo: verde, luminosa, essenziale.
Un piatto che resta leggero ma avvolgente, con una texture morbida dentro e croccante sopra.
#incucinaconvisciola
#dispensadimarzo
#calendariomarzo
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulisci i carciofi, tagliali s fettine sottili e lasciali qualche minuto in acqua e limone. Sbollenta per 3 minuti le cime di rapa pulite e scolale con acqua e ghiaccio. Affetta il porro e falli appassire con un filo d olio che n padella, aggiungi i carciofi e cuoci 10 minuti poi unisci le cime di rapa tritate grossolane e regola di sale e pepe.
- 2
In una ciotola mescola ricotta, limone, uova e parmigiano. Incorpora le verdure tiepide e versa negli stampini oliati.
- 3
Per il crumble mescola le mandorle con il pangrattato, olio e limone, fino ad ottenere delle briciole profumateMescola mandorle, pangrattato, olio e limone fino a ottenere briciole profumate e distribuiscile sulla superficie dei tortini
- 4
Inforna a 180°C per 20–25 minuti, finché la superficie è dorata e il cuore resta morbido.
Consigli
Come servirlo
- Con un filo d’olio crudo e qualche fogliolina verde fresca.
- Oppure con una crema leggerissima di yogurt greco e limone per un contrasto fresco.
Cooksnap
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