Fettuccine al Ragù di Pomodori Secchi, Olive Taggiasche e Guanciale Croccante

Name: Fettuccine al Ragù di Pomodori Secchi, Olive Taggiasche e Guanciale Croccante
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Fettuccine fresche; 60 g Guanciale; 60 g Pomodori secchi; 30 g Olive taggiasche; 1 piccolo Scalogno; 1/2 gambo Sedano; 1/2 Carota; 40 ml Vino bianco; 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

Massimiliano Caratelli @Drum66

Tivoli (RM)

#GrembiuleCookpad2026

Fettuccine al Ragù di Pomodori Secchi, Olive Taggiasche e Guanciale Croccante

Massimiliano Caratelli @Drum66

Tivoli (RM)

#GrembiuleCookpad2026

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

45 Minuti

2 persone

200 gFettuccine fresche
60 gGuanciale
60 gPomodori secchi
30 gOlive taggiasche
1piccolo Scalogno
1/2 gamboSedano
1/2Carota
40 mlVino bianco
1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
q.b.Sale
q.b.Pepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

45 Minuti

1

Taglia il guanciale a listarelle e rosolalo in padella senza olio finché croccante, poi mettilo da parte.
2

In una padella, scalda l’olio e fai soffriggere scalogno, sedano e carota tritati.
3

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool.
4

Aggiungi i pomodori secchi passati e le olive taggiasche, cuoci per 5 minuti.
5

Cuoci le fettuccine fresche in acqua salata, scolale e saltale nel ragù.
6

Impiatta le fettuccine, aggiungi sopra il guanciale croccante e una spolverata di pepe.