3 molitos campiranos para día de muertos. Mole para quelites ó nopales, mole para carne roja picada y molito para bulbos o tubérculos

Name: 3 molitos campiranos para día de muertos. Mole para quelites ó nopales, mole para carne roja picada y molito para bulbos o tubérculos
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Mole para quelites o nopales:; 3 chiles guajillo, desvenados, remojados en agua, piloncillo; 3 chiles pasilla, desvenados, remojados en agua, piloncillo; 3 chiles anchos , desvenados, remojados en agua, piloncillo; 3 chiles ahumados limpios, desvenados, remojados en agua, piloncillo; 1 chorrito vinagre; 2 rebanadas pan duro; 1 cebolla; 4 dientes ajo pelados; Pizca comino; 3 jitomates asados; 2 ramas hierba buena; 1 rama epazote; Puño cacahuate; Pasas; 3 ciruelas pasas si huesos; Al gusto sal y pimienta; suficiente Caldo; Para el mole para papas o tubérculos:; 7 chiles ahumados o chipotle remojados y limpios; 4 jitomates; 1 cebolla; 5 dientes ajo; 3 hojas aguacate; Pizca pimienta de tabasco; al gusto Sal marina; 4 jitomates; 1 cebolla; 5 dientes de ajo-; cominos

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Estos moles son muy populares en los altares y canastas para compadres , muy sencillos de preparar como también sus ingredientes. Tienen gran sabor y versatilidad para cocinar con ellos .

3 molitos campiranos para día de muertos. Mole para quelites ó nopales, mole para carne roja picada y molito para bulbos o tubérculos

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Estos moles son muy populares en los altares y canastas para compadres , muy sencillos de preparar como también sus ingredientes. Tienen gran sabor y versatilidad para cocinar con ellos .

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

Mole para quelites o nopales:
3chiles guajillo, desvenados, remojados en agua, piloncillo
3chiles pasilla, desvenados, remojados en agua, piloncillo
3chiles anchos , desvenados, remojados en agua, piloncillo
3 chiles ahumados limpios, desvenados, remojados en agua, piloncillo
1 chorritovinagre
2 rebanadaspan duro
1cebolla
4 dientesajo pelados
Pizcacomino
3jitomates asados
2 ramashierba buena
1 ramaepazote
Puñocacahuate
Pasas
3ciruelas pasas si huesos
Al gustosal y pimienta
suficienteCaldo
Para el mole para papas o tubérculos:
7chiles ahumados o chipotle remojados y limpios
4jitomates
1cebolla
5 dientesajo
3 hojasaguacate
Pizcapimienta de tabasco
al gustoSal marina
4jitomates
1 cebolla
5 dientes de ajo-
cominos
pimienta
raja de canela
pasas
necesariocaldo
suficienteCaldo
Para el mole para carne picada:
-Hervimos
NOTA: Las carnes se fríen en manteca. Los bulbos, tubérculos, quelites y cactáceas se cuecen con carbonato

Guardada

Paso a paso

1

Para hacer estos molitos es simple solo hay que moler todo muy bien, si lo queremos muy fino lo tamizamos o colamos y ponemos a hervir a fuego manso
2

En el primer hervor agregamos la carne, papas o nopales dejamos 20 minutos o más servimos caliente.
3

Se acompaña de sopa de fideos seca, arroz o frijoles refritos. Si se quiere se puede freír.
4

NOTA estos molitos nos funcionan para enmoladas y chilaquiles.