Turrón cremoso de coco (Fácil, SIN GLUTEN y ECONÓMICO)
Hace poquito descubrí un dulce japonés que me pareció muy interesante: Mochi.
Mochi. Deriva de "Mochigome" (pequeño grano de arroz glutinoso).
Es un dulce relleno. La parte externa está formada por una masa muy elástica preparada a base de harina de arroz y agua caliente. Su sabor es neutral puesto que lo más importante del Mochi es el relleno. Ahí es donde viene el PUNCH!
Se rellenan con Nutella, chocolate, pasta de judías rojas, té verde y todas las cosas ricas que puedan imaginarse!!
Tras descubrir esta delicia pensé en como "occidentalizar" la receta.
Opté por combinar el relleno con la masa... hacer un "todo en 1". Además cambié la harina de arroz por arroz cocido (un ingrediente que todos tenemos en casa).
Haciendo pruebas surgió este turrón "Mochi". Mi pequeño homenaje a Japón y su rica cultura.
Créanme... la textura de este turrón es impresionante. Tiene una elasticidad inigualable y, con el pasar de las horas, toma mucho sabor.
No es lo mismo probar el turrón en el momento que hacerlo al día siguiente. Todos los sabores se intensifican y la masa se vuelve mucho más elástica y sabrosa. Es IM-PRE-SIO-NAN-TE!
Espero que se animen experimentar y probar esta nueva receta! Les va a encantar y seguramente sorprenderán a toda la familia con esta delicia de Oriente.
Este turrón es SIN GLUTEN y puede hacerse SIN LACTOSA.
Con estas cantidades haremos 1 turrón grande.
Turrón cremoso de coco (Fácil, SIN GLUTEN y ECONÓMICO)
Hace poquito descubrí un dulce japonés que me pareció muy interesante: Mochi.
Mochi. Deriva de "Mochigome" (pequeño grano de arroz glutinoso).
Es un dulce relleno. La parte externa está formada por una masa muy elástica preparada a base de harina de arroz y agua caliente. Su sabor es neutral puesto que lo más importante del Mochi es el relleno. Ahí es donde viene el PUNCH!
Se rellenan con Nutella, chocolate, pasta de judías rojas, té verde y todas las cosas ricas que puedan imaginarse!!
Tras descubrir esta delicia pensé en como "occidentalizar" la receta.
Opté por combinar el relleno con la masa... hacer un "todo en 1". Además cambié la harina de arroz por arroz cocido (un ingrediente que todos tenemos en casa).
Haciendo pruebas surgió este turrón "Mochi". Mi pequeño homenaje a Japón y su rica cultura.
Créanme... la textura de este turrón es impresionante. Tiene una elasticidad inigualable y, con el pasar de las horas, toma mucho sabor.
No es lo mismo probar el turrón en el momento que hacerlo al día siguiente. Todos los sabores se intensifican y la masa se vuelve mucho más elástica y sabrosa. Es IM-PRE-SIO-NAN-TE!
Espero que se animen experimentar y probar esta nueva receta! Les va a encantar y seguramente sorprenderán a toda la familia con esta delicia de Oriente.
Este turrón es SIN GLUTEN y puede hacerse SIN LACTOSA.
Con estas cantidades haremos 1 turrón grande.
Paso a paso
- 1
En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos el arroz hervido y trituramos hasta formar una masa homogénea.
- 2
Luego agregamos el azúcar. Procesamos durante 2 minutos.
- 3
Añadimos la manteca, el coco rallado y la leche. Trituramos durante 1 minuto más.
- 4
Volcamos la preparación en una olla pequeña y cocinamos a fuego bajo hasta que la masa se despegue del fondo de la olla. En esta etapa es muy importante no dejar de revolver para evitar que la masa se queme.
- 5
Una vez lista... dejamos enfriar.
- 6
Cuando la masa esté fría la volcamos en un molde rectangular cubierto de papel film (o una bolsita plástica).
- 7
Con nuestras manos acomodamos bien la masa y cerramos la bolsa. Llevamos el turrón a la heladera por 3 horas.
- 8
Paso opcional: Pasadas las 3 horas, sacamos el turrón de la heladera y quitamos la bolsa. Cubrimos la superficie con azúcar o azúcar glas y, con un soplete, caramelizamos la superficie. Si ustedes no tienen soplete (como yo) entonces lo que deben hacer es calentar una cuchara o un cuchillo (yo lo apoyo sobre una hornalla encendida) y luego apoyamos sobre la superficie del turrón. Este paso hay que hacerlo 3 o 4 veces pero les prometo que valdrá la pena! Queda muy lindo! ;)
- 9
Tras caramelizar el turrón, lo volvemos a envolver con papel film y lo conservamos en la heladera. A servir y a disfrutar!
- 10
Consejos y datos útiles: 1) Es muy importante usar el arroz que se pasa o doble carolina. De esta manera, tras triturarlo, quedará una pasta bien homogénea. Si?
- 11
2) Pueden añadir vino dulce a la preparación. Quedará muy bien!
- 12
3) Si no quieren caramelizar la superficie pueden espolvorear con coco rallado. 4) Pueden conservar el turrón en el congelador (Freezer).
- 13
5) Acá dejo una fotito del Mochi para que lo vean! Miren que delicia!! ;P
- 14
6) Les recomiendo utilizar las cajas de leche vacías como moldes de turrones. Son excelentes y descartables! Así no ensuciamos nada!
- 15
Y eso es todo por hoy, gente maravillosa! Espero que se animen a preparar este turrón Mochi! Estoy segura que les va a encantar! Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/ - También estoy en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!! ;)
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