En una cazuela se mezclan todos los ingredientes y se dejan reposar por una noche. Al día siguiente ponemos la cazuela a fuego bajo hasta que se reduzca todo sin dejar de mover constantemente, el guiso esta cuando la carne quede seca, apagamos, dejamos enfriar y usamos en pinchos, picaditas o como botana es deliciosa y muy blanda. Yo la uso en tortas ahogadas verdes.