Tacos Vegetarianos a la Brizu

Name: Tacos Vegetarianos a la Brizu
Cuisine: argentinas
Ingredients: Tapas o tortillas para tacos (yo las hago, son muy fáciles, después les paso) cantidad a conveniencia. Con esta receta salen más de 20 tacos...!!; 2 Berenjenas; 1 Pimientos rojo, amarillo y verde; 500 gs. de zapallitos verdes (yo uso solo la cáscara, los pelo como a naranjas, obvio el resto lo uso para soufflé o sopas); 3 zanahorias medianas a grandes (mis infaltables en cada receta); 2 cebollas coloradas y 2 blancas (grandes); 300 gs "Carne" vegetal (en este caso hice seitàn); 1 bandejita de brotes de girasol; cantidad necesaria tomates frescos; 1 par de cucharadas de aceite vegetal; Sal rosada o andina; Hierbas frescas a elección

Anita La Brizu @cook_13951206

Tucumàn, Argentina

Esta foto fue tomada de una mesa del último barcito que tuve...
Elaborados con "carne" vegetal, vegetales cocidos y crudos.
Dedicado a los omnivoros de aquella mesa...con amor!

Tacos Vegetarianos a la Brizu

Anita La Brizu @cook_13951206

Tucumàn, Argentina

Esta foto fue tomada de una mesa del último barcito que tuve...
Elaborados con "carne" vegetal, vegetales cocidos y crudos.
Dedicado a los omnivoros de aquella mesa...con amor!

Guardada

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Ingredientes

Tapas o tortillas para tacos (yo las hago, son muy fáciles, después les paso) cantidad a conveniencia. Con esta receta salen más de 20 tacos...!!
2Berenjenas
1Pimientos rojo, amarillo y verde
500gs. de zapallitos verdes (yo uso solo la cáscara, los pelo como a naranjas, obvio el resto lo uso para soufflé o sopas)
3zanahorias medianas a grandes (mis infaltables en cada receta)
2cebollas coloradas y 2 blancas (grandes)
300 gs"Carne" vegetal (en este caso hice seitàn)
1bandejita de brotes de girasol
cantidad necesariatomates frescos
1par de cucharadas de aceite vegetal
Sal rosada o andina
Hierbas frescas a elección

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Paso a paso

1

Si ya hiciste o compraste las tortillas, reservar cerca de la cocina y dentro de un film para que no se sequen y estén calentitas.
2

Cortar toooodas las verduras en juliana (tiritas no muy finitas) y rehogar con aceite de oliva y las hierbas que creas que puedan darle ese toque personal al preparado!. A animarse a crear! Es el gran secreto...
3

Una vez que estén cocidas pero crujientes a la vez, reservo y añado a la misma sartèn en la que cocinè las verduras, el seitàn cortado también en julianas. Una pasadita rápida por el fuego y uno a la preparación anterior y hago un riquísimo relleno de tacos a la....
4

Por otro lado ya cortè los tomates en rodajas y preparè un rico guacamole (ver recetas en el ciber espacio) o mayonesa casera o hummus, para untar las tortillas antes de rellenarlas.
5

Como las preparo yo?? Tomo una tortilla y le aplico una fina (o gruesa) capa de guacamole o patè o hummus, dos cucharadas del relleno, un par de tiritas de tomate con brotes de girasol y la infaltable SALSA PICANTE!!! (que tampoco puse receta de esa).
6

A c o m e e e e r r r r r r r !!!!!!! Y QUE LO DISFRUTES TANTO COMO LO HACE MI FAMILIA y los que prueban de mis comidas...