Migas extremeñas
Un plato típico extremeño.Cuando empieza el frío empieza la campaña de migas, y en una candela mejor todavía.Se pueden acompañar de sardinas, panceta, chorizo....y a disfrutar de un día de campo o en casa con la familia.
Migas extremeñas
Un plato típico extremeño.Cuando empieza el frío empieza la campaña de migas, y en una candela mejor todavía.Se pueden acompañar de sardinas, panceta, chorizo....y a disfrutar de un día de campo o en casa con la familia.
Paso a paso
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Primero picamos el pan finito para las migas y le ponemos un poco de agua con sal.En un perol ponemos aove y a calentar en un anafe(utensilio antiguo para hacer la comida con brasas de la candela) y pelamos los ajos y los echamos juntomcon el pimiento a trozos.
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Pelamos las patatas y las picamos como para tortilla(así las migas estarán más suaves),esto es opcional.Cuando estén los ajos y los pimientos añadimos la patata y un poco de sal y freímos.
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Una vez están las patatas tiernas añadimos el pan y rociamos con un poco más de agua y vamos aplastándolo.Pasados unos minutos y cuando ha bajado el pan con una tapadera le damos la vuelta a las migas como una tortilla.
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Ahora a picar las migas con la paleta hasta que estén hechas y un poco el pan tostaito.Mientras asamos las sardinas y las salchichas para acompañar y listo.Saben a gloria.
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