Puchero
El puchero de toda la vida adaptado a estos tiempos reducido en grasas pero con todo el sabor.
Puchero
El puchero de toda la vida adaptado a estos tiempos reducido en grasas pero con todo el sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Yo lo pongo todo en la olla express porque es la más grande de tamaño que tengo, la colocó al fuego medio con agua hasta la mitad y agrego las verduras limpias, garbanzos, los huesos enjuagado eliminando la sal que traen y los traseros de pollo sin piel y eliminando toda la grasa que puedas.
- 2
Agrego más agua y sal a la olla y la tapo hasta que empiece a hervir. Entonces con la ayuda de un colador o caso se le quita la espuma y seguimos cociendo y espumado de vez en cuando eliminando la espuma cuantas veces haga falta ya que la espuma es la impureza de las verduras y carne.
- 3
Cuando veamos los traseros blandos los sacamos y reservamos en un plato.
- 4
Dejamos hervir hasta que los garbanzos estén tiernos.
- 5
Colamos el caldo y quitamos un poco de grasa con un cazo y ya tenemos nuestro puchero.
- 6
Yo cuando hago puchero me sale para dos días, el primero tomo el caldo con los garbanzos y agrego arroz o fideos finos de primero. Luego pongo los traseros y el tocino como segundo reservando caldo en otra olla para otro día, así tienes puchero para dos días de la semana.
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