Gulai Kepala Ikan Kakap Khas Padang

Sarah Pardede (Dapur Awak)
Sarah Pardede (Dapur Awak) @OnDemandDe
Jakarta

Resep dari Chiensyn Kuliner

Gulai Kepala Ikan Kakap Khas Padang

11 orang bercadang membuatnya

Resep dari Chiensyn Kuliner

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Kongsi

Ramuan

  1. 1 kgKepala ikan Kakap Merah (3 biji, boleh dibelah 2 lagi)
  2. 15Cabe Merah Keriting
  3. 10Cabe Rawit merah
  4. 10 Buahkemiri goreng
  5. 8 SiungBawang Putih
  6. 10 SiungBawang Merah
  7. 3 ruas jarikunyit
  8. 2 ruas jarilengkuas
  9. 2 ruas jarijahe
  10. 2 lembardaun kunyit
  11. 3 lembardaun salam
  12. 5 lembardaun jeruk
  13. 2 batangserai, geprek
  14. 2 mata asamkandis
  15. 3 butirkapulaga (bisa diskip, saya pake)
  16. 1 litersantan kental
  17. 2 SdmFiber Creme
  18. 1 sdtgula pasir
  19. secukupnyaGaram
  20. secukupnyaair/ santan encer (hingga menutupi ikan)
  21. Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus

Cara Memasak

  1. 1

    Cuci bersih ikan, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk lemon.

  2. 2

    Cuci bersih semua bumbu lalu haluskan (kecuali daun-daunan, kapulaga, serai, dan asam kandis)

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum dan berminyak lalu masukkan daun-daunan, kapulaga, serai, dan asam kandis

  4. 4

    Masukkan ikan beri santan encer biarkan mendidih dan ikan matang

  5. 5

    Beri garam, & gula

  6. 6

    Setelah air agak susut tuang santan kental aduk-aduk agar santan tidak pecah, tes rasa, lalu bubuhi fiber creme 2 sdm, angkat, dan siap disajikan.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi

Cooksnap

Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!

Kartun lukisan tangan berwarna kelabu memaparkan kamera dan kuali memasak berserta bintang-bintang di dalamnya
Cook Today
Sarah Pardede (Dapur Awak)
pada
Jakarta
Do my best to be a good wife and best mom for my kiddos!Semua resep yang saya upload ini sudah approved sama lidah saya dan keluarga ya.Balik lagi keselera masing-masing (cocok-cocokan).Awalnya bikin Cookpad ini karena bingung setiap hari "mau masak apa hari ini?".Ditanya sama yang mau makan jawabnya : "terserah" (malah tambah bingung lagi 🤣).
Baca lagi

Komen

Resipi Sepertinya