Acar Santan Umbut Pisang Warisan Pantai Timur
224/2024 (1777/2K)
Global Apron Challenge 21: Warisan
#GlobalApron2024
Cookpad Magic Pantry List:
Umbut, cili, buah keras, cuka, pelaga, asam jawa, gula melaka
Acar santan cara pantai timur ni memang tak sama dengan gulai. Acar santan ni menggunakan lebih cuka dan asam jawa, kuahnya masam, manis. Biasanya memang tak digabungkan dengan daging atau lauk lain sebab rasa cuka mungkin boleh mengurangkan rasa original manis daging atau lauk digunakan.
Harini Uchu gunakan umbut pisang, biasanya resepi yang sama ini sesuai juga menggunakan umbut kelapa, sawit atau pisang muda. Jika tak gunakan santan, cuma perlu lebihkan buah keras sebab penggunaan buah keras adalah untuk menaikkan rasa lemak dalam masakan terutamanya yang tidak gunakan santan dan tambahkan kerisek untuk rasa kelapa dan warna dan kepekatan yang lebih cantik.
Acar Santan Umbut Pisang Warisan Pantai Timur
224/2024 (1777/2K)
Global Apron Challenge 21: Warisan
#GlobalApron2024
Cookpad Magic Pantry List:
Umbut, cili, buah keras, cuka, pelaga, asam jawa, gula melaka
Acar santan cara pantai timur ni memang tak sama dengan gulai. Acar santan ni menggunakan lebih cuka dan asam jawa, kuahnya masam, manis. Biasanya memang tak digabungkan dengan daging atau lauk lain sebab rasa cuka mungkin boleh mengurangkan rasa original manis daging atau lauk digunakan.
Harini Uchu gunakan umbut pisang, biasanya resepi yang sama ini sesuai juga menggunakan umbut kelapa, sawit atau pisang muda. Jika tak gunakan santan, cuma perlu lebihkan buah keras sebab penggunaan buah keras adalah untuk menaikkan rasa lemak dalam masakan terutamanya yang tidak gunakan santan dan tambahkan kerisek untuk rasa kelapa dan warna dan kepekatan yang lebih cantik.
Cara Memasak
- 1
Memproses umbut pisang:
-ambil bahagian tengah batang pisang sahaja. Bahagian umbut yang lembut.
-sambil dihiris, sambil tarik dan buang getah umbut
-rendam umbut dalam air garam sementara di masak
- 2
Kisar bawang merah, lengkuas, buah keras, cili kering (jika digunakan), bawang putih dan serai.
Tm6:
Blend: 6 saat/speed 10 (scrape, repeat)
- 3
Tumis bahan kisar bersama kulit kayu manis, biji pelaga dan bunga lawang. Tumis sampai pecah minyak.
Tm6:
Tumis: 10 minit/100c/reverse blade, speed 0.5
- 4
Tambahkan cuka, air asam jawa, air, gula melaka, garam.
- 5
Masukkan umbut pisang dan kerisek. Masak sampai mendidih.
Tm6:
Masak: 25 minit/100c/reverse blade, speed 0.5
- 6
Masukkan santan. Masak sampai umbut lembut.
Adjust rasa jika perlu. Acar santan ni patutnya rasa masam, manis, pedas.
Tm6:
Masak: 15 minit/100c/reverse blade, speed 0.5
- 7
Semasa memasak, kacau kuah dan bolehlah sambil-sambil tu buang getah umbut yang melekat pada senduk.
Untuk Tm6, getah umbut yang masih ada untungnya terlekat pada blade..
- 8
Sedia dihidangkan.
Cooksnap
Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!
Resipi Sepertinya
-
Acar Santan Pucuk Mengkudu Acar Santan Pucuk Mengkudu
366/2024 (1919/2K)Global Apron Challenge 36: Berkuah#GlobalApron2024Cookpad Magic Pantry List:10- cuka 11- kerisik 12-santan R-ikanAcar santan putih macam ni rasa masam-masam santan tak muak datang dari cuka. Selain mengkudu, umbut kelapa lah selalu digunakan sebagai bahannya. Acar santan putih ni gunakan lada hitam juga sebagai bahan pemedas. Biasanya acar umbut pisang atau acar pisang muda, lada hitam diganti dengan lada kering.Menu kampung yang jarang orang tahu. Lama dah tak makan padahal pokok mengkudu tepi rumah je. Alhamdulillah harini dapat petik pucuknya masuk periuk, jadi lauk tengahari.
-
Gulai Daging Batang Rias (Umbut Pisang) Gulai Daging Batang Rias (Umbut Pisang)
225/2024 (1778/2K)Global Apron Challenge 21: Warisan#GlobalApron2024Cookpad Magic Pantry List:Umbut, cili, buah keras, pelaga, asam keping, gula melakaAlhamdulillah..pertama kali masak sendiri gulai daging umbut pisang ni. Setelah lama tak merasa. Sedapnya menu warisan ni.Terima kasih pada sahabat cookpaders yang berkongsi tips espc @salina_jalaludin dan @yatiefy Cara proses, cara buang getah, cara masak..maklumlah pertama kali nak proses dan masak sendiri..Uchu tambah buah keras walaupun menggunakan kerisek memandangkan gulai utara ni tak gunakan santan. Buah keras dapat beri rasa lemak-lemak segar, memekatkan kuah dan beri tekstur gulai lebih baik.. -
👩🍳Masak Lemak Umbut (Rebung) Ikan Masin 👩🍳Masak Lemak Umbut (Rebung) Ikan Masin
Global Apron 2024 Challenge 21: Warisan Umbut popular sebagai bahan masakan disesetengah negeri antaranya Perak dan Sarawak. Ada Umbut kelapa/kelapa sawit, umbut pinang, umbut pisang, umbut bayas, dan umbut buluh (rebung)..Selalunya dibuat masak lemak bersantan atau kari dan sering dimasak sebagai menu untuk majlis kenduri.Hidangan Umbut kelapa disebut sebagai hidangan ‘warisan’ sejarah Melayu.Sy memang tak biasa memasak umbut.. Inilah kali pertama🫢. Anak2 pun tak pandai makan umbut ni. Mungkin selepas ini☺️⬛️Umbut ialah bahagian pangkal pucuk pokok yang lembut dan boleh dimakanUmbut( 3 p)Ikan masin(2 p)Buah keras (2 p)Asam keping(1 p)Cili (1 p)Daun kunyit (1 p)Total= 10 p✅#GlobalApron2024#Challenge21#Warisan#UmbutIkanmasinBuahkerasAsamkeping#CiliDaunkunyit2173/3K317/2024
-
Acar Umbut Kelapa Acar Umbut Kelapa
Adoiii lupa lak nk up resipi ni.. resipi 2022 lg.. sambongan kisah resipi Gulai umbut Kelapa dengan Daging hari tu 😅👌Rasa acar umbut ni masam2 manis. Nanti kalau nak buat sikit tu pandai2 laa adik2 balance kan bahan2 tu yea. Yg penting rasa tu kn masam2 manis dan rangup. Resipi orang duduk kampong macam ni laa. 😘👍🏼DONE RESIPI KE 100 🎉🤭
-
Masak Lemak Umbut Kelapa Ikan Masin Masak Lemak Umbut Kelapa Ikan Masin
Global Apron 2024 Challenge 21: WarisanKebetulan ada pokok kelapa masih kecik lagi tapi pokoknya rosak. Ngam² pulak ada umbut dalam list minggu ni terus tebang aje.Ikan masin mak yang buat😋-umbut 3p-ikan Masin 2p-asam keping 1p-buah keras 2p-daun kunyit 1p#GlobalApron2024
-
Acar Timun Berempah dengan Ikan Gerang Goreng (Masak Cuka) Acar Timun Berempah dengan Ikan Gerang Goreng (Masak Cuka)
411/2024 (1964/2K)Global Apron Challenge 40: Tanpa Air, Tanpa Letrik#GlobalApron2024Cookpad Magic Pantry List:R- sos tiram R- tomatoAcar timun berempah dengan ikan goreng ni sinonim dengan pantai timur. Kalau belah2 utara sana, mungkin lebih sinonim dengan masak asam atau dikenali dengan masak cuka.Alhamdulillah..MIL memang suka acar. Biasanya MIL suka acar mentah tu je atau acar santan. Biasanya berempah-rempah bukan selera MIL, tapi harini banyak pula meratah. Alhamdulillah.. -
Pulut Merdeka Kari Daging Umbut Pisang Pulut Merdeka Kari Daging Umbut Pisang
Hidangan Pulut bersama Kari sangat sinonim sebagai juadah sarapan.Kali ini saya olah kari daging bersama umbut pisang.Saya pilih umbut pisang hutan.Sepokok pisang telah berjaya ditumbangkan😃Terasa macam makan gulai kenduri pun ada... Jom kita masak #merdeka2020 #goldenapron2020
-
Kari Daging Sayur Umbut Kari Daging Sayur Umbut
Masakan kari yang mudah ditambah umbut kelapa yang lembut memang menyelerakan!Masa memasak bergantung kepada jenis daging dan cara memasak. Saya menggunakan pressure cooker untuk memasak daging, jadi lebih cepat siap.Amaran awal: masakan ni memang tak ikut resepi kari biasa, tapi ikut resepi rasa saya.Jangan rasa payah nak memasak#kitayangbuatdia #masakcarakita #masakikutselera
-
Botok-botok Tenggiri Botok-botok Tenggiri
428/2024 (1981/2K)Global Apron Challenge 41: Indonesian Food#GlobalApron2024Cookpad Magic Pantry List:1- asam jawa 2-belacan 3-buah keras 4-cekur 5-daun limau purut 6-daun salam 7- halia 8-kunyit 9-lengkuas 10- santan 11- seraiHarum sangat botok-botok ni.. -
👩🍳Acar Masak Nanas🍍 👩🍳Acar Masak Nanas🍍
Inspirasi resipi sis Nor Al Fatihah@ThahWatermelon85 🌹Kalau tak silap acar ni seperti acar nanas terengganu. Memang sedap dimakan dengan nasi tomato atau nasi minyak. Ada resipi tak letak cuka tapi diganti dengan sos tomato. Saya pilih untuk letak cuka makan.Rasa acar masam, manis dan pedas memang menambahkan selera bila makan dengan nasi.Jom cuba.#pejuang2Kresipi#Wajibcooksnap1195/2K -
Umbut Pisang Masak Lemak Umbut Pisang Masak Lemak
Pertama kalinya buat masak umbut pisang risau jugak nak makan tu🤣pernah makan sekali kat kenduri kahwin..sedapp😋Sebab ada banyak pokok pisang..boleh lah tebang nak ambil umbut nya..takde lah susah mana pon.Biasa kalau umbut kelapa buat masak lemak..umbut pisang ramai yg buat gulai kan?Kita buat masak lemak je la..malehh nak menumis🤣🤣Sedap yeee lepasni boleh buat lagi😋😋#GoldenApron23#Week2 -
Gulai umbut kelapa bersama udang Gulai umbut kelapa bersama udang
#bazaarramadanWeek3#goldenapron2020Week2Masakan yg hampir dilupakan oleh generasi sekarang. Jika ditanya pasti anak era sekarang rasa janggal dengan menu ini. Suatu ketika dahulu gulai umbut kelapa sgt dikenali dan dihidangkan di majlis majlis perkahwian di kampung kampung.Apakah itu umbut kelapa? Umbut kelapa sebenar adalah dibahagian pucuk daun atau dimana buah kelapa berada , disitu la bahagian umbut kelapa . Bahagian luar kulit perlu di potong dan dibersihkan dulu untuk dapat bahagian dalam umbut yang lembut . Rasa umbut ni berlemak , manis sikit dan ranggup. Tapi bila dah dimasak rasa umbut ni seperti ubi ,memang sedap. Jom tgk cara penyediaannya.
Lebih Banyak Resipi
Komen