Gaulkan ikan Cencaru dengan garam & kunyit kemudian gorengkan di dalam minyak banyak dan toskan.

Rebus cili kering dan kemudian kisarkan bersama dengan 1 labu bawang besar. Tapiskan air bawang jika terlalu berair.

Panaskan minyak dan sedia untuk menumis bahan yang dikisar. Tumis sehingga kering kemudian tambah air, ulang sehingga 3-5 kali. Tips untuk sambal tahan lama dan sedap.

Apabila sambal sudah pecah minyak, masukkan garam, gula dan kicap lemak manis. Kacau sebati sehingga gula hancur. Masak sehingga pekat dan sedia untuk disiram di atas ikan tadi. Selamat Mencuba.