#sfPost 2'कहावत है गुड़ खाऐं और गुलगुले से परहेज ' ठंड के मौसम में नये गुड़ से बने कोई भी पकवान का स्वाद दुगना हो जाता है ।यूं तो गुलगुले चीनी से भी अच्छी बनतीं हैं पर गुड़ के बने हुए मे सोंधापन रहता हैं।देश के कुछ हिस्सों में गुलगुले तीज त्योहार पर बनाई जाती हैं ।मैं अक्सर ही बनाया करती हूं क्योंकि मेरे फैमिली मेंबर्स को खाने के साथ कुछ मीठा चाहिए होता हैं ।कभी खट्टा दही डाल कर तो कभी केला डालकर ...दोनों ही बहुत स्वादिष्ट बनते हैं ।

#prहमारे बिहार झारखंड में अनेक प्रकार के मीठे और नमकीन पकवान बनाए जाते हैं जो पारिवारिक तरीका से कम सामग्रियों और समय में झटपट से बन जाता हैं और बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के साथ साथ कई दिनों तक खाया जाता हैं ।इनमें से एक हैं दही के गुलगुले जिसे हमारे घरों में दहीऔरी के नाम से जाना जाता है ।यह खाने में दही का स्वाद ,खट्टेपन और मिठास का अनूठा संगम होता है ।

#sfमै इस रेसिपी मे गुड़ को दूध मे मिक्स करके आटा मे डाला है, साथ मे गुड़ पाउडर भी डाला है. गुलगुल्ला एक ऐसा डिश जो हर कोई पसंद करता है और इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नही लगता है. साथ ही इसके साथ हर किसी की बचपन की यादे जुड़ी हुँई है.

#mereliyeयूं तो मैं मीठे से परहेज करतीं हूँ पर गुड़ से बना मीठा पुआ मुझे बहुत पसंद है ।गुड़ का नेचुरल मिठास और सोंधापन के साथ साथ गेहूं और केले व मेवा और दूध की पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है ।इसे हम 3 -4 दिन तक स्टोर विना फ्रिज का कर सकते हैं इसलिए मैं लम्बी यात्रा में मीठा के तौर पर ले जाना पसंद करतीं हूँ ।आमतौर पर हमारे घरों में यह होली ,अनंत चतुर्दशी और सरस्वती पूजा मे बनाया जाता हैं पर मुझे जब भी मीठा खाने की इच्छा होती हैं मै बनाकर खातीं हूं ।यह घरों में रखें सामग्री से बहुत ही कम समय में बन जाता हैं ।

#ga24#gud#sattuतीज त्यौहार या पूजा के अवसर पर गेहूं के आटे के गुलगुले बनाने का प्रचलन हमेशा से रहा है। गेहूं के गुलगुले प्रसाद और भोग के रूप में बनाएं जाते हैं। मैंने इसमें सत्तू को भी मिलाया है जिसमें यह बहुत ही स्वादिष्ट बने है।‌

#GA4#week16(उड़ीसा):-------- गुलगुले ये उड़ीसा की स्वीट डिश के लिए, बनाये जाते हैं।ये मीठे दही , गेहूं के आटे और गुड़ के मिश्रण से बनी होती हैं।साथ ही ये कई दिनो के बाद भी खराब नहीं होती। उड़ीसा के लौंग इसे हर त्योहारों में बनाते हैं।

#Sn2022#Jc #week1 #Kadhai तीज- त्यौहार और पूजा के अवसर पर गेहूँ के आटे के गुलगुले बनाने का प्रचलन हमेशा से रहा है. गुलगुले प्रसाद और भोग के रूप में भी चढ़ाए जाते हैं. आटे के बने हुए गुलगुले को हमारे यहां #हरियाली #तीज के बायने में भी निकाला जाता है. यह वट सावित्री व्रत और करवा चौथ पर भी अनिवार्य रूप से बनाया जाता है. बारिश के दिनों में मीठे गुलगुले खाने में और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं. आटे के पुए को ही गुलगुला या मीठा पुआ कहा जाता है. अचार के साथ भी यह स्वादिष्ट लगता है और बच्चों और बड़ों को विशेष रूप से पसंद आता है. गुलगुला,गेहूं के आटे में चीनी या गुड़ के घोल को डालकर और डीप फ्राई कर बनाया जाता है. अगर आप इस तरह रेसिपी को फॉलो कर गुलगुला बनाएंगे तो आप के गुलगुले भी फुले- फुले और स्वादिष्ट बनेंगे. तो चलिए बनाते हैं गेहूं के आटे के फूले फूले गुलगुले !

#GA4#Week15#JaggeryPost 1लक्ठो बिहार की एक ग्रामीण क्षेत्र की संदेश हैं जो बेसन और गुड़ से बनाया जाता है । इसे गुड़ धानी या गुड़ का मीठा सेव भी कहा जाता हैं ।बेंसन का सोंधापन और गुड़ का मिठास साथ में सौंफ घीऔर इलायची का फ्लेवर एक अनोखा स्वाद बनाता है ।ठंडा के मौसम में गुड़ खाना फायदेमंद साबित होता है ।बेंसन मे प्रोटीन और गुड़ आयरनयुक्त होता है और शरीर को गर्म रखता है अतः स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी है ।आज मैं इस आंचलिक मिठाई को आप सब के साथ शेयर कर रही हूं जिसका स्वाद हम सब भूलने लगें हैं ।इसे बनाकर 15-20 दिन तक खाया जा सकता है ।

#grand#holi#week6#post7 राजीस्थान के त्योहारों में गुलगुले बहुत ही प्रसिद्ध हैं। इसे मैने त्योहारों पर जब रसगुल्लों के तीन के डिब्बों की चासनी बच जाती है तो उसको प्रयोग करके बनाया है।

#JAN#W1नये साल के पर्व पर मीठा खाना तो बनता है। जिससे पूरे साल अपने मन में मिठास भरा रहे ‌। आज मैंने आप सभी के लिए नये साल के अवसर पर मीठे गुलगुले बनाएं हैं। गुलगुले आपने खाएं ही होंगे, मगर आज मैंने कुछ अलग स्वाद में बनाया है। मेरे घर पर तो सबको बहुत ही स्वादिष्ट लग।

#child अक्सर देखा जाता है कि बच्चों को मीठा बहुत पसंद होता हैं तो आप भी बना लीजिये अपने बच्चों के लिए ये आसान सा डिश गुलगुले ये अदिकतर यूपी बिहार मे बनाई जाती हैं जिसमे गुड़ आटे का प्रयोग करके बनाया जाता हैं हमने यहाँ चीनी का प्रयोग किया हैं....

#DIWALI2021मसाला मठरी उत्तर भारतीयों के घरों में त्यौहारों के अवसर पर मीठा खाने के बाद मुहँ नमकीन करने के लिए बनाया जाने वाले स्नैक्स मे से एक है ।यह मैदा या आटे में विभिन्न मसाले औंर प्रयाप्त मात्रा में मोयन डालकर खस्ता नमकीन बनाया जाता है ।और हफ्तों तक स्टोर कर इस्तेमाल किया जाता हैं ।

इसे बनाना बहुत आसान है जल्दी बन जाता है और बहुत कम सामग्री में तैयार होने वाला मीठा है #hw#मार्च

#family #yum#post 5खजूर हमारे बिहार प्रांत का सुप्रसिद्ध वयंजन हैं जो हर उम्र की पसंदीदा स्नैक्स है । हम इसे तीज त्योहार पर अक्सर ही प्रसाद के लिए बनाते है ।छोटी छोटी भूख ,टिफिन हो या जर्नी सभी समय में इसका प्रयोग किया जाता है ।बेटी को ससुराल पक्ष के लिए और बच्चों को होस्टल या सर्विस स्थान में जाते समय हमारे यहाँ बना कर दिया जाता है ।मेरे परिवार का पसंदीदा स्नैक्स है और मैं अक्सर ही बनातीं हूँ ।

#sweetdish जब भी आप का या बच्चों का कुछ मीठा खाने का मन करे फटाफट यह रेसिपी बन जाती है। इसे पूरे देश में अलग अलग तरीके से बनाई जाती हैं और अलग-अलग नाम से जाना जाता है।

#NRगुलगुले सात्विकदही के गुलगुले बहुत ही स्वादिष्ट होती है। हमारे बिहार में इसे दहीऔरी कहते हैं।इसकी शेल्फ लाइफ 4-5 दिन बिना फ्रीज की होती है इसलिए इसे लम्बी यात्रा में नास्ता या मीठा के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

#GA4#Week9#maidaPost 2हमारे यहां देवी की भोग के लिए यह प्रसाद बनाया जाता हैं ।सारी सामग्रियां और बनाने की विधि ठेकुआ की तरह ही हैं पर नाम अलग है ।यह प्रसाद चैत्र नवरात्र के समय गाँव के देवी मंदिर जिसमें" सातों मां और भैरव भाई "स्थापित रहतें हैं पूरे ग्रामीणों के सहयोग से बनाया जाता हैं और गांव के सभी सदस्यों के स्वास्थ्य और मंगल कामनाओं के लिए पूजा अर्चना किया जाता है । फिर सभी परिवार के लिए प्रसाद परिवार के मुखिया को दिला जाता है ।आज के समय में सभी लौंग गांव से बाहर रहते हैं फिर भी चंदा और प्रसाद सभी को देना पडता हैं ।आज मै दिपावली के त्यौहार मे देवी लक्ष्मी जी के लिए यह प्रसाद बनाई हूँ जिसे परिवार के वो सदस्य जो किसी कारणवश घर नहीं आ सकते है उन्हें प्रसाद भेजा जा सकता है ।यह 15 दिनों तक खराब नहीं होता हैं ।

#kcw #choosetocookगुलगुले को मीठे पुए भी कहते हैं। ये पारम्परिक पकवान है, जो आज भी घरों में त्यौहारों या शादी विवाह के अवसर पर बनाया जाता है। मीठे पुए गुड़ के भी बनते हैं और शक्कर के भी। मैने मावा स्टफ्ड गुलगुले बनाये हैं।गुलगुले मन से बनाए जाएं, तो बहुत टेस्टी बनते हैं आप भी मेरी तरह गुलगुले बनाने की विधि ट्राई करके देखें। हमें उम्‍मीद है कि गुलगुले रेसिपी आपको पसंद आएगी।

#st1#week1#Biharमै बिहार राज्य की निवासी हूँ ।बिहार जहाँ सभ्यता ,संस्कृति ,अपना पन ,धर्म ,शिक्षा ,साहित्य ,और खानपान में अग्रणी और धनी राज्य हैं । पौराणिक काल से ही अनेक देवी देवताओं का जन्म स्थल ,वौद्ध और जैन धर्म का प्रादुर्भाव ,साहित्यकार और वीरों की भूमि ,दिग्गजों का कर्म भूमि ,छठ महापर्व का सौहार्दपूर्ण पूजा अर्चना और परायण ,और आज के दौर में सिविल सर्विसेज और आईआईटीयन का पूरे विश्व में प्रभाव और पदस्थापित लौंग बिहार का मस्तक ऊचा कर रहे हैं ।हमारे बिहार में एक कहावत प्रचलित है बने तो आइएएस अधिकारी और बिगड़े तो नेता ।जी हां तो एक संक्षिप्त परिचय हैं हमारे बिहार और बिहारियों का ।यहां का खानपान की बात करें तो लिट्टी चोखा तो पूरे विश्व में प्रसिद्ध हैं ।मैं ठेंकुआ बनाई हूँ जो छठ पर्व का मुख्य प्रसाद और यहां का सूखा मिठाई हैं ।तो रेशिपी मैं शेयर कर रही हूं आप सब बनाए और खाएं ।

गुलगुले जोकि त्यौहारों पर भी बनाए जाते हैं और यह बरसात के दिनों में भी बनाकर खाएं जाते हैं जो की बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं😃#rb#aug

#JC#week2#RMW

#DR#desi Gulguleगुलगुले भारत के साथ पुराने और देसी व्यंजन में से एक है जिसे भारतीय संस्कृति में तीज त्यौहार पर पुरे भारत में बनाई जाती है।यह बहुत ही कम समय और सामग्री मे बनने वाली स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे मैं मावा के भरावन डालकर अप्पम पैन में कम घी का इस्तेमाल कर बनाई हूं साथ ही तिल डालकर इसे क्रंची टेस्ट देने की कोशिश की हूं तो आइए जानते हैं कि यह पौराणिक व्यंजन बनाने की विधि क्या है।

करवाचौथ पर हमारे यहां बायना दिया जाता है#चाँद

#ebook2020#state11# Bihar#Thekua /khajoorPost 1#Shaam .(खजूर)ठेकुआ बिहार का फेमस स्वीट डिश है जिसके बिना कोई भी पूजा या शुभ कार्य नहीं होता है ।बिहार का विश्व प्रसिद्ध छठ महापर्व का मुख्य प्रसाद ठेकुआ ही हैं जिसे प्रसाद के रूप में मांग कर खाना लौंग अपना सौभाग्य समझते हैं ।हमारे बिहार में कुलदेवी की पूजा ,दशहरे मे देवी जी का प्रसाद मे ठेकुआ ही बनाया जाता है ।विवाद के बाद जब बेटी दूसरी बार ससुराल जाती हैं तब कलेवा मे ठेकुआ ही जाता है ।तीज और वटसावित्री व्रत में भी इसके वगैर पूजा अधूरा माना जाता हैं ।इसका मीठा और सोंधी खुशबू इसे लाजवाब बनाती हैं ।यह खाने में काफी खस्ता और स्वादिष्ट होता है ।आज मै अपने रसोई से ठेकुआ की रेशिपी शेयर कर रही हूं जिसे बना कर आप लम्बी यात्रा ,होस्टलर बच्चों को भी दें सकते है क्योंकि यह लौंग लास्टिंग होता है ।इसे बनाकर 15 दिनों तक खाया जा सकता है ।

#sweetdish#post3गुलगुले या स्वीट पुआ खासकर उत्तर प्रदेश या बिहार में बहुत खाया जाता है। ये आटे और गुड़ से बनाया जाता है ये जितना स्पंजी और मुलायम होता है उतना ही टेस्टी होता है।

#DIWALI2021ये खाने में मीठा होता है।ये बहुत कम समय में आसानी से बनाई जा सकती हैं। बहुत कम सामग्री में झटपट तैयार।

#Jan #W1#Win #Week7 गुड़ से बनी हर चीज़ सर्दियों में बहुत ही स्वादिष्ट स्वास्थ्य वाली और हल्दी होती है तो गुलगुले भी गुड़ से ही बनते हैं वैसे तो चीनी से भी बनाए जा सकते हैं पर मुझे पर्सनल गुड वाले गुलगुले ज्यादा अच्छे लगते हैं तो चलिए आज हम बनाते हैं गुड़ से बने हुए गुलगुले

#sh #maयह एक सरल और पारंपरिक पकवान हैं जिसे हर किसी ने अपने बचपन में जरूर खाया होगा. बचपन में जब कभी भी अचानक से हम लोगों को कुछ मीठा खाने की इच्छा होती तो मम्मी अपने स्नेहमयी हाथों से हाजिर कर देती. स्वादिष्ट गुलगुले खाकर हम लोगों को तृप्ति तो मिल जाती, पर मन में और की अभिलाषा रहती ... हमारे यहाँ शुभकार्य में भी आटे के गुलगुले बनाने की परम्परा हैं जैसे करवाचौथ , सावित्री वट पूजा ,अहोई अष्टमी ,शीतलाअष्टमी आदि .इसे बनाने में समय भी नही लगता और कम सामग्री में ही तैयार हो जाते हैं . मम्मी ने गुलगुले और दहीबड़े बनाने में कभी भी सोडा का प्रयोग नहीं किया फिर भी उनके हमेशा एकदम फूले और सॉफ्ट गुलगुले बनते थें.मां के जैसे तो गुलगुले मेरे नहीं बने हैं पर उनके जैसा बनाने की चेष्टा अवश्य की है..

#ebook2020#state11बिहार के पारंपरिक व्यंजनों की श्रृंखला में मिष्ठान्न श्रेणी में खाजा को विशेष स्थान प्राप्त है। बिहार में शादी विवाह जैसे शुभ अवसरों पर खाजा अनिवार्यता बनाया ही जाता है।मैदा, घी एवं चीनी के संयोजन से बनी इस मिठास का स्वाद मैंने अनेकों बार लिया है किन्तु इसको बनाने का ये मेरा पहला प्रयास है, बताइयेगा ज़रूर कैसा बना।

#np4आटे और गुड़ के गुलगुले शगुन के तौर पर हर त्यौहार पर जरुर बनाएं जाते हैं, जो बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।