બટાકા બફાઈ જાય પછી તેની છાલ કાઢીને મસળી લો.પછી એક પેન માં તેલ મૂકી ને રાઈ સાતડો.ત્યાર પછી લીલાં માર્ચ અને લસણ ની પેસ્ટ નાખો.પછી હિંગ અને હળદર, મીઠાં લીમડાના પાન નાખી હલાવી લો પછી બટાકા નો માવો નાખો, મીઠું, ગરમ મસાલો,લીંબુ નો રસ નાખી હલાવી ને માવો ત્યાર કરો. પછી કોથમીર નાંખી બરાબર હલાવી લો.

એક પેન માં તેલ લઇ ને ગરમ કરો.હવે ખીરા માં સોડા નાખી ખીરું રેડી કરો.અને બટાકા ના ગોળા વાડી લો.પછી ખીરા માં ડીપ કરીને તડી લો.

લસણ ની સૂકી ચટણી માટે લસણ ચોપ કરીને સેકી લો.એવી જ રીતે કોપરાની છીન અને મરચા પાઉડર પણ સેકી લો.હવે બધું મિક્સ કરી મીઠું નાખી થોડું ક્રશ કરી લો.

વડાપાઉં બનાવવા માટે. પાઉં ને વચે થી કટ કરો. લોઢી માં બટર ગરમ કરો તેમાં લસણ ની ચટણી સાતડો પછી પાઉં ને તેના પર કટ કર્યો ત્યાં થી મૂકી ને સેકો.અને વચે સૂકી ચટણી અને બટાકા વડું મૂકીને પ્લેટ માં ગાર્નિશ કરી કેચઅપ અને ગ્રીન ચટણી સાથે અને મરચા સર્વ કરો.