Soto tangkar ayam

Sri Hertiningsih
Sri Hertiningsih @Sri_Hertiningsih

Bikinnya udah lama baru sempet nulis. Merecook "soto tangkar betawi," milik mba evida kartini. Krn adanya ayam, ak bikin pake ayam, tp gpp yg penting ga ngurangi rasa👌😃Tksh mba evi, jd bs ngerasain soto tangkar bikinan sendiri

Soto tangkar ayam

Bikinnya udah lama baru sempet nulis. Merecook "soto tangkar betawi," milik mba evida kartini. Krn adanya ayam, ak bikin pake ayam, tp gpp yg penting ga ngurangi rasa👌😃Tksh mba evi, jd bs ngerasain soto tangkar bikinan sendiri

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 600 grayam, pisahkan tulang & dagingnya, iris dadu/selera
  2. Bumbu halus :
  3. 1 sdtgaram(kurang bs dtambah, utk mempermudah proses pengulekan
  4. 8 siungbawang merah
  5. 5 siungbawang putih
  6. 5 bhcabe kriting merah
  7. 5 bhkemiri
  8. 1, 5 ruas jari jahe (asli 1 ruas)
  9. 1 sdtlada bubuk
  10. 1 sdmketumbar bubuk
  11. 1 sdtjinten
  12. Bumbu pelangkap :
  13. 2 lbrdaun salam
  14. 2 btngsereh (asli 1, sy 2 kecil)
  15. 4 lbrdaun jeruk (asli2)
  16. 1 ruaslengkuas geprek
  17. 1 btngkayu manis
  18. 5 btrcengkeh
  19. 3 btrkapulaga (asli 2)
  20. 1 bhkembang lawang /pekak
  21. Secukupnyagula pasir /merah
  22. Secukupnyakaldu bubuk
  23. 1000 mlair & 65 ml kara(uk kecil)
  24. Bahan pelengkap :
  25. Secukupnyatomat potong dadu
  26. Secukupnyadaun bawang sledri cincang kasar
  27. Secukupnyabawang merah goreng
  28. Secukupnyakrupuk udang /emping, sy krupuk putih yg ada di rmh
  29. Sambal bawang rebus cabe & baput, uleg

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih sysm buang lemaknya pisahkan, tulang & dagingnya, potong dadu/ selera

  2. 2

    Panaskan secukupnya minyak utk menumis bumbu. Tumis bumbu halus sampai beraroma & berminyak. Masukkan ayam & bumbu pelengnkap, kecuali gula, air & santan. Aduk rata, sampai berubah warna. Kecilkan api. Tutup, biarkan sampai keluar air & empuk.

  3. 3

    Buka tutup, aduk, tambah secukupnya air aduk, tambah gula & garam jk perlu, aduk rata. Cek rasa. Tutup biarkan bumbu benar2 meresap & air agak sat. Jk dirasa sdh pas, tambahkan sisa air & santan aduk rata, sampai benar2 mendidih. Cek rasa lg. Angkat.

  4. 4

    Penyajian, tuang ayam& kuahnya pd mangkuk, tambahkan tomar, daun bawang sledri, bawang goreng. Bs tambah sambal bg yg suka + krupuk.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Sri Hertiningsih
Sri Hertiningsih @Sri_Hertiningsih
pada

Komentar

Resep Serupa