প্রথমে মাংস ম‍্যারিনেট করে নেবো,এরজন্য নুন,আদারসুন বাটা,জিরে ও ধনে গুড়ো, গরমমশলা, লেবুর রস ও দই,কাশ্মীরী লঙ্কা গুড়ো দিয়ে একসাথে ভালো করে মাখিয়ে ঘন্টা খানেক রেখে দিয়েছি

এবার সস করে নেবো।১/২ কাপ জল গ‍্যাসে বসিয়ে ফুটে উঠলে একে একে এলাচ,জয়িত্রী, দারচিনি টুকরো, কাজু ও আমন্ড,রসুন, টুকরো করে কাটা পেয়াঁজ, আদা টুকরো, টমেটো ও নুন দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে,টমেটো সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিয়েছি,ঠাণ্ডা হওয়ার পর মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।তারপর ছেকে নিয়েছি।

এবার প‍্যানে ২ চামচ মাখন দিয়ে হাল্কা গরম হলে ম‍্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভেজে নেবো, অল্প আচে।