আলুর দম(Alur Dum recipe in Bengali)

Chameli Chatterjee
Chameli Chatterjee @cook_23071175

আলুর দম(Alur Dum recipe in Bengali)

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
শেয়ার

উপকরণ

  1. ১০টাআলু
  2. ১/২কাপমটরশুঁটি
  3. ২টোপেঁয়াজ বাটা -(বড়ো)
  4. ২চা চামচ আদা, রসুন বাটা
  5. ১টাটমেটো পেস্ট -(বড়ো)
  6. ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
  7. ১/৪ চা চামচহলুদ
  8. ১চা চামচ ধনেগুঁড়ো
  9. ১/২ চা চামচজিরে গুঁড়ো
  10. স্বাদ মতোনুন
  11. ১ চা চামচ চিনি
  12. ১ চা চামচ গরমমশলা গুঁড়ো
  13. পরিমাণমতোতেজপাতা, শুকনো লঙ্কা
  14. পরিমাণ মতোতেল,ঘি
  15. ১ চা চামচগোটা জিরে
  16. পরিমাণ মতো কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা কুচি

রান্নার নির্দেশ সমূহ

  1. 1

    প্রথমে আলুগুলো সেদ্ধ করে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।নুন, হলুদ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে সেদ্ধ আলুগুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে।

  2. 2

    কড়াইয়ে আবার একটু তেল দিয়ে তাতে গোটা জিরে, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোরন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিয়ে টমেটো পেস্ট,লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, জিরেগুঁড়ো,ধনেগুঁড়ো, নুনু, চিনি দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিতে হবে মশলা।মটরশুঁটি গুলো দিয়ে দিতে হবে।

  3. 3

    এবার পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে দুই মিনিট রাখতে হবে।ঢাকা খুলে গরমমশলা গুঁড়ো দিতে হবে।ঘি, চেরা কাঁচা লঙ্কা,ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরী আলুরদম।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
Cook Today
Chameli Chatterjee
Chameli Chatterjee @cook_23071175

Similar Recipes