#Win #Week3 :—दोस्तों अचार बनाने की कोई खास मौसम नहीं होती, हम जब चाहें तब बना सकते हैं सिजनली अचार। वैसे मौसम के अनुसार कुछ अचार गर्मी में तो कुछ ठंडी के मौसम में बनाई जाती हैं और इसे सालों तक खाया जाता है। आज मैंने ठंडी के मौसम में मिलने वाली और पौष्टिकता से भरपूर अचार बनाई हैं जो अचार तो एक ही बर्नी में होंगी परंतु रंग बिरंगी, तरह-तरह की होगी। तो चलें देखे कैसे बनती हैं यह अचार।

#JMC #week3 अचार :— दोस्तों आज की थीम के लिए मैने सोचा क्यो ना कोई ऐसी चीज़ बनाई जाए जो खट्टी भी हो,मीठी भी हो और,तीखी भी हो। और थीम में काफी अलग-अलग रेसपी के नाम अंकित है ।साथ ही चटनी, अचार का भी नाम हैं तो मैंने ऐसे ही एक रेसपी लेकर आई हूँ जो शेयर कर रही हूँ जो मीठी, खट्टी और तीखी भी है। जी हां दोस्तों मैं अचार की बात कर रही हूँ जो बहुत ही स्वादिष्ट हैं और पौष्टिक भी हैं और इसे आप सालों साल खा सकते हैं और स्टोर कर सकते हैं। आप सभी को मालुम ही होगी नीम्बू में पाएं जाने वाले गुण और इसके सेवन से होने वाली फायदे। चलिए थोड़ा बहुत नीम्बू के बारे में, मैं जानकारी दे देती हूँ। हर घरों में बड़ा ही आसानी से मिलने वाले नीम्बू जिसका इस्तेमाल शरबत, अचार ,लेमन टी और भी कई प्रकार से उपयोग किया जाता है। विटामिन सी की प्रचुर मात्रा इसमें पाएं जाते हैं ।साथ ही विभिन्न विटामिन्स जैसे — थियामिन, रिबोफ्लोविन, नियासीन, विटामिन बी 6,ई , फोलेट,की मात्रा होती हैं ।नियमित रूप से नीम्बू का सेवन करने से ब्लड प्रेशर और तनाव कम करती है। खराब गले, मसूड़े की समस्या , कब्ज और किडनी को स्वस्थ रखने में मदद करती है। नीम्बू की शत् से तरह-तरह की दवाईया बनाई जाती हैं और आभूषणों, पीतल का बर्तन चमकाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। माना जाए तो औषधिय गुणों से भरपूर होती हैं नीम्बू।

#Win #Week6 : — दोस्तों आज की थीम के लिए मैने ठंड के मौसम में लगभग सभी के घरों में पसंद की जाने वाली मेंथी थेपला बनाई हैं जो बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं और सेहत से परिपूर्ण होती हैं। मेंथी को प्राय हम दाने के रूप में पंचफोरण में करते हैं और इसके पत्ती की उपयोग ठंडा के मौसम में करते हैं। यह औषधिय गुणों से भरपूर होती हैं।

#BO वड़ी :—दोस्तों आज की थीम के लिए मैने उड़द से, मूली वाली वड़ीया बनाई हैं। जिसे सालों तक स्टोर कर सकते हैं। और यह हरी सब्जियों के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं। खास कर बैंगन में डाल कर बनाने में बहुत स्वादिष्ट लगती हैं।

#Ws #सामग्री,लाल मिर्च।#Week2 :—दोस्तों अचार तो लगभग हर मौसम में बनाए जाते हैं, लेकिन कुछ गर्मी के मौसम में बनते हैं और कुछ ठंड के मौसम में। तो ठंड के मौसम में बनने वाले मोटे लाल मिर्च की आचार जो सालों भर स्टोर करके हम लौंग रखते हैं ,आज मैं वही मिर्ची के अचार बनाने वाली हूं ,इसकी रेसिपी पर आप लौंग एक नजर डालें। मुझे सीजनली अचार बनाने का बहुत ही शौक है इसलिए मैं सालों भर ,हर महीने में कुछ ना कुछ का अचार बनाते रहती हूं। इस अचार की विधि मेरी दादी मां की है,मैंने अपनी मां से सीखी है।

#GoldenApron23 #W5 जेलापेनो :—दोस्तों आज की थीम के लिए मैने जेलापेनो अथार्त मोटी हरी मिर्च की अचार बनाई हैं जो बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं और भोजन में जान डाल देती हैं। जेलापेनो मेक्सिको की मध्यम आकार 3या 4इंच की गरही हरे रंग वाली मिर्च को कहते हैं। यह विदेशों के अलावा इसकी खेती भारत के दक्षिणी हिस्से में अनुकूल जलवायु में होती हैं। यह लाल-पीला और हरे रंग वाली मसालेदार मिर्च हैं।

#JC #week3 ⚪🇮🇳सफेद :— दोस्तों सबसे पहले आप सभी को स्वतंत्रता दिवस की हार्दिक शुभकामनाएं और बधाई 🇮🇳🙏🏻👍🏻।आज की थीम के लिए मैने सफेद रंग की रेसपी शेयर कर रही हूँ जो बहुत ही स्वादिष्ट हैं और सभी को पसंद होती हैं।

#Win #Week7 :—दोस्तों ठंडी के मौसम में अतिरिक्त भोज्य पदार्थों के रूप में परोसा जाने वाला वयंजन सौंदा बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होती हैं। यह आलू-सीम और घर में तैयार की गई खुशबूदार मसाले से बनाई जाती हैं।यह सभी को पसंद होती हैं।आज की थीम के लिए मैने स्वादिष्ट सौंदा बनाई हैं,और उम्मीद है आपको पसंद आएगी।

#ga24#Week8#मंसुर की दाल#Himachal Pradesh:—दोस्तों आज की थीम के लिए मैने गर्मी के मौसम में पेट को ठंडक दिलाने व इससे जुड़े सभी समस्याओं का समाधान करने में सहायक होने वाली फायदेमंद रेसपी शेयर कर रही हूँ ।मंसुर की दाल बहुत ही पौष्टिक,सुपाच्य और संतुलित आहार होती हैं।दोस्तों मैने मंसुर की दाल में तीसी जिसे अलसी भी कहतें हैं, इन दोनों की मिश्रण से सालों तक स्टोर करके खाने वाली रेसपी शेयर किया है जो शायद इस रेसपी को हमारे दोस्तों ने भी बनाई होंगी।

#winter3 (weekend challenge) :---------- दोस्तो गुणकारी आँवला के सेवन के फायदे से तो आप सभी परिचित होगें। इसके बहुत पौष्टिक व्यंजन बनाई जाती हैं। आज हमने झट - पट बन कर तैयार हो जाने वाली अचार बनाई है जिसे एक नही ; दो नहीं बल्कि चार महीनो तक स्टोर करे और जब चाहे खा सकते हैं। अपने इमुनिटी और मेटा बोलीज्म को मजबूत कर , कोल्ड कफ के साथ शरीर में वायरल और बैक्टीरियल इन्फेक्शन को दुर करने में सहायक होती है साथ ही कैसर सेल्स को नष्ट कर देती हैं। आँवला में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाएं जाते हैं।

#March2 :-------- दोस्तों गर्मियों में आम का अचार बनाने की प्रथा और सर्दियों के मौसम में लाल मोटी मिर्च का प्रथा बरसों से चली आ रही है। और अचार की जिक्र किया नहीं की मुह में पानी आ गया। सही कहा ना मैने। तो अब भी देर नहीं हुई,जल्दी से बजार जाकर मिर्च की अचार बना लें। रेसपी आप सभी के समक्ष हैं।

#Win #Week9 :—दोस्तों ठंड के मौसम में हम अनेकों तरह-तरह की स्वादिष्ट भरवां परांठे बनाते हैं जैसे-आलू ,मूली, पनीर, सत्तु, चने दाल,आदि। उसी में एक है,गोभी की परांठे। जो बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं और सभी को पसंद होती हैं। आज की थीम के लिए मैने गोभी की परांठे बनाई हैं।

#narangiसर्दियों का मौसम शुरू होते ही बहुत सारी ताजी ताजी सब्जियां आने लगती हैं। उनका ताजा मिक्स अचार बहुत ही टेस्टी लगता है और झटपट तैयार हो जाता है आप अपनी मनपसंद सब्जियों से इसको बना सकते हैं और इसे हम रख के 4 से 5 महीने खा सकते हैं। जब कभी जल्दी हो, सब्जी ना बनी हो तो हम इस अचार के साथ अपना खाना भी खा सकते हैं जो बहुत ही टेस्टी लगता है।

#sawanआमरा का अचार सालों भर रख सकते हैं बिल्कुल नहीं खराब होगी

#AW #weekend3#CJ #week3#achar#greenभारतीय भोजन में अचार का बहुत महत्व है।यह साइड डिश होते हुए भी किसी भी भोजन में चार चांद लगा देता है। सामान्य चावल दाल और सब्जी के साथ अचार भोजन में जान डाल देता है। सफ़र और टिफिन बॉक्स में परांठे और पूरी के साथ अचार मिल जाने पर किसी भी सब्जी की जरूरत नहीं होती है। गर्मियों में आम का मौसम होता है और सालभर के लिए अचार ,जैम ,चटनी कुच्चा,मीठा लांजी बनाकर रख लिया जाता हैं। मैंने आम के अचार बनाने की विधि शेयर कर रहीं हूं जो पारम्परिक रूप में डालकर सालों भर इस्तेमाल किया जा सकता है और जरूरत भर तेल डालकर सूखा अचार होने से टिफिन बॉक्स में डालने पर तेल नहीं फैलता है।

ये अचार सर्दियों में बनाई जाती है इस अचार में बहुत सारी सब्जी का उपयोग किया जाता है ये बहुत स्वादिष्ट होती है और कुछ ध्यान देने वाली बातें है जो फोलो कीजिएगा तो साल भर तक अचार खराब नही होगा । #dec

#wow2022#अचार / चटनी /रायता / मुरब्बालंगर मे परोसा जाने वाला मूली का स्वादिष्ट और पाचन तंत्र को बढाने वाला अचार को हम अपने घर में बनाकर साल भर तक खा सकते है और अचार बना कर मूली का स्वाद और सेवन का लुत्फ आफ सीजन में भी उठा सकते हैं तो आज की रेशिपी को बनाए ,विधि मै शेयर कर रही हूं ।

#sp2021भारतीए भोजन मे अचार का महत्वपूर्ण स्थान है ।कहने को तो यह साइड डिशेज़ के तौर पर परोसा जाता है पर भोजन में स्वाद बढा़ देता है ।सामान्य सा चावल दाल या खिचड़ी हो या पूरी, पराठा या फिर छोले भटूरे सबके साथ चटपटा अचार होने पर मुहँ मे पानी आ जाता हैं । यूं कहें तो अचार बनाना भारतीए परिवार की संस्कृति और संस्कार दोनों ही है ।वचपन से ही अचार बनते हुए घरों में देखकर अचार बनाना अपने आप ही आ जाता हैं ।सालों भर किसी न किसी चीज़ जैसे आम ,नींबू, आंवला ,करैला ,भरवां मिर्च या मिक्स अचार बनाया जाता हैं और इसमें सबसे महत्वपूर्ण भूमिका होता है अचार के मसालों की जिसे बहुत सारे मसालों को भूनकर बनाया जाता हैं ।आज मैं आप सभी को अचार के मसाले बनाने की रेशिपीशेयर कर रही हूं जिसे बनाकर आप घर पर आसानी से स्वादिष्ट अचार तैयार कर सकते हैं ।

#win#week4सर्दियों के मौसम में गोभी बहुत ही बढ़ियाऔर ताजी मिलती है,तो हम इनसे अचार बना कर पूरे साल खा सकते हैं।

#GA4#Week13#ChilliPost 2अचार भारतीय भोजन की साइड डिश होते हुए भी भारतीय थाली की जान कहीं जाती हैं ।अचार तो अनेक प्रकार के चीजों से बनाई जाती हैं जिससे आम ,कटहल ,करौंदा ,अमड़ा ,करैला ,भरवां लाल मिर्च प्रमुख हैं पर सबसे ज्यादा बनाई और खाई जाने वाली अचार मिक्स अचार है ।

#Winter3 आज हम बनाएगे खास स्वाद वाला मौसमी अचार।जिसे तुरन्त बना कर खाया जा सकता है।

#sh#comझटपट बनने वाला मिर्च का अचार जिसे हम सालों तक स्टोर कर रख सकते हैंयह अचार घर में सब को बहुत पसंद आता है और मुझे यह आचार बनाकर खिलाने में बहुत खुशी होती है

#AWC #AP4गरमी के मौसम में कैरी मिलने लगतें है. और सभी को कैरी खाना भी बहुत पसंद होता है. कैरी का अचार खाने में बहुत ही टेस्टि लगतीं हैं. खाने के साथ थोड़ा ईस अचार को खाने से खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता हैं. ये अचार बहुत ही जल्दी बन कर तैयार हो जाती हैं. और आप ईसे ईनसटेंट बना कर खा सकते हैं. गरमी के मौसम में जयादातर लौंग कैरी का अचार लगाते हैं.

#AC#week1कच्चे आम के आते ही तरह-तरह से इसे सालों भर के लिए स्टोर करने के लिए अचार,कुच्चा, चटनी,जैम, जैली,आम पापड़,आम का लच्छेदार खटा मीठा अचार सभी घरों में बनाएं और खाएं जातें हैं। हमारे यहां बिहार में नमकीन, अमचूर, अचार,कुच्चा,और मीठा अचार बड़े पैमाने पर बना कर स्टोर किया जाता है। इसमें सभी का पसंदीदा अचार मीठा अचार होता है जिसे हमारे यहां खट्टी-मीठी कहते हैं। इसमें पानी और तेल का जरा भी इस्तेमाल नहीं किया जाता है। चीनी और आम के रस से पके हुए अचार साल भर तक खाया जाता है।रोटी, पुड़ी और परांठे के साथ यह साइड डिश की तरह सर्व किया जाता है। चावल के साथ भी खानें में बहुत स्वादिष्ट लगता है।इसका खट्टा-मीठा स्वादिष्ट लाजवाब होता है। चलिए देर किस बात की है आम का मौसम है, रेसिपी मैं शेयर कर रहीं हूं,आप सब भी बनाएं और परिवार के साथ खाकर वाहवाही बटोरें।

#winter3#weekend3#Amlaआंवला को संस्कृत में धात्रीफल कहते हैं ।आंवला मे प्रचुर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है इस कारण से इसे गुणों का खान कहा जाता हैं ।यह आँखों के रोशनी बढ़ाने मे भी असरकारी होता है ।इसकी एक खाशियत हैं कि उबालने और सुखाने पर भी इसके गुण पर कोई असर नहीं पड़ता है ।बालों की लम्बाई और सफेद होने और गिरने से बचाने में भी रामबाण औषधि है ।इसके प्रयोग विभिन्न प्रकार के मुरब्बे ,अचार ,चटनी ,हलवा ,चव्वनप्राश और विभिन्न प्रकार के आयुर्वेदिक दवाओं में सूखा कर किया जाता हैं ।घरेलू तौर पर हम इसका उपयोग अचार और मुरव्वे बना कर सालभर के लिए रखते हैं ।मुझे तो इसे कच्चे खाकर पानी पीने पर अद्भुत स्वाद की अनुभूति होती हैं ।

#FDW :—दोस्तों आज की थीम के लिए मै अपने पापा की पसंद कच्चे केला की कोफ्ता की रेसपी शेयर कर रही हूँ जो बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं ।

#chatpatiPost 1ठंड के मौसम में तरह तरह के सब्जियों के साथ साथ अनेक प्रकार के अचार बनाने के लिए भी सामग्री मिला करता है और अनेक प्रकार के अचार जैसे आंवला ,मिक्स अचार ,नींबू और भरवां मिर्च सभी घरों में बनाई जाती हैं ।अचार बनाना भी हमारी संस्कृति में एक परम्परा की तरह ही है जो पुरानी पीढी नयी पीढियों को हस्तांतरित करतीं हैं ।अचार हमारे भोजन में साइड डिशेज़ के तरह परोसें जाता हैं और अपने चटपटे स्वाद और सुगंध से बरबस मुहँ मे पानी ला देता है ।

#Win #Week9 :— दोस्तों आज की थीम के लिए मैने मटर के निमोना की रेसपी शेयर कर रही हूँ ,उम्मीद है आपको पसंद आएगी।

#win #week2मूली का अचार खाने में बहुत ही टेस्टि लगतीं हैं. ठंड के मौसम में ये हर घरों में जरूर से जरूर बनता है. ईसे किसी भी खाने के साथ खा सकते हैं.

#SC #week2#srw #weekend2#dadi/Nani recipes/tikha.अचार हमारे भारतीय संस्कृति में भोजन का अभिन्न हिस्सा है जिसे हम परम्परागत तरीके से पिढी़ दर पिढी बनाकर अपने घरों में मौसम के अनुसार रखतें हैं। अचार हमारे भोजन में साइड डिश के तौर पर परोसा और खाया जाता है। अचार चटपटा, खट्टा और तीखा स्वाद के कारण नाम सुनते ही मुंह में पानी भर जाता है।आज मैं अपनी नानी मां द्वारा बनाईं गई मिक्स अचार की विधि शेयर कर रहीं हूं जो बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटा होता है।