104/2023/Pejuang2kResipi/1Hari1Resipi/1497 #pejuang2kresipi❤️Misi Cooksnap Resipi Program Air Tanganku (Edisi Ramadan 2023) ❤️Si cantik manis @Gynainspring83 merupakan Cookpaders ke3 hakak interview untuk Program Air Tanganku..Pecel Ikan Pari ni merupakan masakan yang diajar oleh ibu Gyna dan merupakan menu wajib dimasak untuk berbuka puasa. Dah hakak tengok Gyna masak depan-depan mata dan merasa air tangannya. Of cos harus cuba masak sendiri di rumah. Ternyata berbaloi hakak travel ke Selangor bertemu Gyna dan belajar memasak hidangan ni. Sedap sangat. Korang pun patut cuba 😉.Resipi asal Gyna menggunakan cili padi yang agak banyak. Hakak guna sedikit sahaja. Namun bagi peminat makanan pedas tu, boleh lebihkan cili padi yer. Selain itu penggunaan cekur / kencur pun memberikan efek sedap pada hidangan. Gyna beritahu cekur / lencur ni merupakan bahan masakan popular di kalangan orang Jawa. Ternyata betul-betul sedap..Resipi ni hakak masak ketika iftar hari ke23 ❤️

#goldenapronMinggu ketiga#1post1hopePecal yang saya masak hari ini bukanlah seperti Pecal sayur yang biasa kita makan.Tetapi Pecal ini menggunakan ikan yang di bakar dahulu (apa-apa jenis ikan) kemudian dimasak bersama bumbu utamanya iaitu cekur atau kencur.Lauk ini terkenal dikalangan orang berketurunan jawa.(saya juga berketurunan jawa tetapi jawa celup)Biasanya mereka akan menggunakan ikan air tawar tapi disebabkan saya tidak berapa menggemarkan ikan air tawar,saya tukar kepada ikan pari.Ikan harus di bakar dulu sebelum meneruskan langkah yang seterusnya.Rumah saya pula tiada halaman untuk bakar menggunakan kayu atau arang.Jadi saya bakar dalam magic pan sahaja.Lagi pula,saya tidak gemar menggunakan bawang merah mahupun bawang putih untuk masakan yang bersantan.Lain orang lain caranya.•Kalau ada daun cekur,dibasuh dan dihiris.Masukkan sekali dalam masakan akan menambahkan lagi kelazatan Pecal ini.

#goldenapron2020#minggusembilanAl kisahnya, anak perempuan sulung saya, Auni tidak suka makan lauk ikan.Satu hari di kampung, ibu saya telah memasak asam pedas ikan pari. Auni terpaksa makan juga kerana tiada lauk lain yang sesuai dengannya. Itu pun setelah dipujuk oleh mak jangnya, baru dia nak rasa. Setelah merasainya, barulah dia tau bahawa ikan pari sangat sedap. Siap tambah dua tiga kali.Jadi, setiap kali beli ikan pari, saya pasti akan membuat asam pedas mengikut seleranya.

Di sini,kita sudah terbiasa dengan cara masakan yang menggunakan cili.Tanpa cili terasa hidangan tidak sempurna.Dari dahulu hingga sekarang,kita tak pernah jemu dengan lauk Asam Pedas.Tidak kiralah apa jua jenis ikan kalau dimasak asam pedas memang sedap.Mungkin di setiap negeri atau daerah mempunyai cara penyediaan yang berbeza mengikut citarasa masing-masing tapi pokoknya,bahan utama adalah cili yang telah dikisar.Hari ini saya kongsikan resipi dan cara saya menyediakannya.Jangan lupa mencuba 😘

Di kampung saya yang bermasyarakat Jawa, iaitu di Batu Pahat, bila disebut “iwak lele masak pecel” itu maksudnya ikan keli masak pecel. Ianya sejenis masakan berkuah santan.Apabila saya merantau ke negeri lain, suatu hari saya jumpa satu restoran francais makanan Indonesia. Salah satu menunya, Pecel Lele. Saya pun order, dan dalam bayangan saya lauknya adalah seperti di kampung saya.Tapi apa yang dihidang adalah ikan keli goreng dengan sambal dan timun. Tiada kuah..Lalu, saya pun buat sedikit pembacaan lanjut. Benarlah di kebanyakan tempat di Indonesia Pecel Lele dimasak begitu.Hanya di kawasan Tulungagung, Jawa Timur hidangan Pecel Lele adalah mirip di kampung saya - iaitu ikan keli dengan kuah santan yang dimasak bersama cekur.Boleh jadi masyarakat Jawa di kampung saya asal usulnya dari sana. Nanti saya siasat lebih lanjut...Anak-anak saya suka benar dengan lauk ini. Memang makan bertambah.Agak mudah nak memasak Pecel Lele ni. Bahannya simple je.#DariDapurNuraliyahMn#masakringkasringkasje

#1minggu1resepi#minggu1#azam2021Ikan pari masak sagor/siagol.Resepi istimewa dari ibu mertua Tersayang.Masakan ni masakan bangsa suluk di sabah.Arwah bapa mertua sangat suka masakan ini.Jadi tak hairanlah anak2nya juga menggemari masakan ini termasuklah suami saya.Saya sendiri juga suka ikan pari sagor ni.rasanya yang sedap macam makan ikan masak rendang.Cumanya ia tidak diletakkan cili dalam resepi tersebut.Jom tengok resepi lengkap sagor ikan pari👇

Sy belajar resepi ni ngan mak mertua. Tp versi sy ni..sy dah upgrade ikut selera sy dan fmly kecil sy. Slmt mencuba 🥰

Uchu dah try air lawar kedah versi @dapurummi_2010 dan menjadi kuksnep ke 1K Uchu..hehe yg penting sedap!Uchu ganti dengan ikan pari bakar sebab takde daging. Uchu hangatkan air lawar ni sampai berwap je sebab nak bagi tahan lama sikit santan tu. Nanti tunggu daging qurban lah boleh try sekali lagi.Husben Uchu kata macam percik. Hehe Air lawar ni lebih kurang Pechok Pahang. Cuma pechok pahang ada bubuh lada hitam. Rasa air lawar ni jugak lebih kurang kuah acar umbut kelapa bagi sesetengah orang pantai timur sebab rasanya berlemak, masam masin secukupnya. Dan bila Uchu buat versi ikan pari ni, dia jadi lebih kurang sagol pari Sabah..betul, tak tipu @airtangan_ummirizqi hehe.Terima kasih kak shikin atas panduan resepinya..#CpAppreciation #Top10Winner

Saya tak tau lah orang lain pernah buat ke tidak menu ni. Harini anak sulung teringin nak makan tomyam. Lauk ayam dan daging sudah abis, maka terjadi la menu ikut je apa yang ada 🤣. Ikan pari je yang ada. Tomyam onzzz. Sangat senang dan cepat sebab hanya pakai pes sahaja

Sedap tak tipu..Biasanya orang buat pecel pari bakar & terung bakar, tapi Uchu buat gunakan daging bakar dan terung bakar. Apa kes? Memang ada kesnya…Hajat berbuka nak masak paprik daging dan terung kicap, maka Uchu rebus daging dalam periuk je lah sebab sikit je. Malas nak keluarkan pressure cooker. Rebus punya rebus sambil tidurkan baby dalam bilik, sampai lah air rebusannya kering dan ada terhangus2 sikit macam kena panggang gitu..😆 mujur tak jadi arang..tapi ada lah bau2 smoke gitu..mesti tak best kalau paksa dia jadi paprik jugak kan..spoil abis paprik nanti.Aish..takpe, pantang mundur kecuali operasi! Kepala hotak ni ligat mikir..akhirnya terfikir nak gabungkan hajat makan daging dan terung tapi dalam satu menu.Wat pis wat lex..bukak cookpad..cari resepi pecal pari & terung tapi Uchu tukar sahaja parinya daripada daging paprik tak jadi masak (bukan masak tak jadi ye..) cekur amik je dalam pasu tepi dapur, memang ada ditanam..resepi yang menjadi panduannya ialah daripada @cook_16041352 . Maka jadilah pecel daging terbakar & terung bakar yg sedap!Alhamdulillah..158/2022

#cppassportTeruja dengan pemberian ikan pari segar daripada seorang rakan dan terus terfikir untuk buat masakan asam pedas. Siap untuk makan 2 hari kerana kami hanya berdua saja dan Arjuna Beta tidak makan nasi. Hanya meratah sekeping pari. 🤗"Sedap sangat", katanya."Apa yang sedap? Ikannyakah atau masakannyakah?""Kedua-duanya sedap", tambah beliau.Memang sangat berbaloi bila masakan jadi sedap dan senang hati untuk berkongsi resepi dengan yang lain. 😊

Cara cuci ikan pari. Dapat hilangkan bau ikan pari yang kuat. Guna asam jawa je.