हींग वाले आलू (बीना लहसुन प्याज़ के) और साथ में भूनें चने के सत्तू के परांठे
Urmila Agarwal @cook_12148214
#CA2025
# जीरा आलू की सब्जी में हींग का फ्लेवर देकर बनाये बीना लहसुन प्याज़ की स्वादिष्ट सब्जी इसे में अक्सर ट्रेवल के लिए पूरी के साथ बनाती हूं .. पर आज मैंने भूने हुए चने की स्टफिंग वाले पंराठे के साथ बनाये है
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हींग वाले आलू (बीना लहसुन प्याज़ के) और साथ में भूनें चने के सत्तू के परांठे
#CA2025
# जीरा आलू की सब्जी में हींग का फ्लेवर देकर बनाये बीना लहसुन प्याज़ की स्वादिष्ट सब्जी इसे में अक्सर ट्रेवल के लिए पूरी के साथ बनाती हूं .. पर आज मैंने भूने हुए चने की स्टफिंग वाले पंराठे के साथ बनाये है
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कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें और पानी में डालकर रखें
- 2
फिर कड़ाही में तेल डाल कर उसमें हींग और जीरा डालकर कटे हुए आलू डाल कर
- 3
स्वादानुसार नमक और हल्दी पाउडर और हरी मिर्च मिलाकर ढंक कर पकाएं फिर धनिया पाउडर
- 4
लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और अमचूर पाउडर, बारीक कटा हरा धनिया पत्ता डालकर मिला लें
- 5
फिर तैयार हींग वाले आलू की सब्जी को सरवींग बाउल में निकाल लें
- 6
सत्तू की स्टफिंग के लिए बाउल में एक कप चने का सत्तू निकाल लें फिर उसमें हींग, स्वादा अनुसार नमक, सौंफ दाना आचार का मसाला हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता, कसूरी मेथी और बारीक कटी हुई हरी मिर्च मिलाकर परांठे की स्टफिंग तैयार कर लें
- 7
चाहे तो बारीक कटा प्याज़ भी मिला ले और परात में कप आटा निकाल कर स्वादा अनुसार1 चम्मच नमक अजवाइन और एक चम्मच तेल डाल कर मिलाए फिर आधा कप
- 8
पानी मिला कर परांठे के लिए सोफ्ट आटा गूंथ लें और दस मिनट ढंक कर रखे फिर
- 9
तैयार गूंथे हुए आटे से लोई बनाकर चित्रा अनुसार बेल कर सत्तू की स्टफिंग भर कर परांठे को बेल कर
- 10
गरम तवे पर घी के साथ अच्छी तरह से सुनहरा होने तक सेंक लें
- 11
अब हमारे तैयार सत्तू के पंराठे औरहींग वाले आलू की सब्जी
- 12
को दही के साथ परोसें!
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दही वाले मेथी और चने के आटे के हरे भरे पराठे(hare bhare parathe recepie in hindi)
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बिना लहसुन प्याज़ के मसालेदार भंरवा टिंडे की सब्जी
#CA2025#Week8#बिना_लहसुन_प्याज_की_सब्जीभंरवा / स्टफड टिंडे की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। इसको हमने बिना लहसुन प्याज़ के बनाया है। टमाटर , हरी मिर्च और अदरक की प्यूरी बना कर , उसमे सभी मसाले डालकर मसाला तैयार किया है। फिर इस मसाले को टिंडे मे भरा है।#CA2025#टिंडा#भंरवा_टिंडा#स्टफड_टिंडा#भारतीय_रेसिपी#बिना_लहसुन_प्याज
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सात्विक काले चने की घुघनी और सत्तू कचौड़ी
#JMC #week5#SN2022हमारे बिहार/झारखंड में सुबह के नास्ते में काले चने के घुघनी और सत्तू कचौड़ी बनाई जाती हैं। सावन माह में लहसुन प्याज़ खाना वर्जित होता है तो सात्विक तरीके से मसाला के साथ घुघनी और सत्तू कचौड़ी तैयार की जाती है। बारिश के मौसम में सत्तू भरी हुई तलकर कचौरियां बनाई जाती हैं जिसे सरसों तेल में तला जाता है।यह स्वास्थ्य के लिए तो फायदेमंद होता ही है साथ ही ( करूआं तेल) सरसों तेल में तलने से सोंधापन और खुशबू आता है।आज सुबह सुबह ही बारिश सुरू हो गई तो पारिवारिक सहमति और सहयोग से मैंने घुघनी और सत्तू कचौड़ी बनाकर इंजाॅय किया है।तो आप सभी भी बनाकर खाएं स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बनाने में समय लगता है पर इस मौसम में खाना अच्छा लगता है। बनाने की विधि शेयर कर रहीं हूं जिसे बनाकर खाएं और मुझे कुकस्नैप करना न भूलें।
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बथूआ आलू के पंराठे (bathua aloo ke parathe recipe in Hindi)
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सत्तू पराठा (Sattu paratha recipe in Hindi)
#बेलन#बुक#OnerecipeOnetreeसत्तू पराठा बिहार राज्य का व्यंजन है। जो सत्तू यानी भुने चने के आटे से बनता है। वैसे बिहार में सत्तू से काफी और व्यंजन भी बनते है । शाकाहारी जनता के लिए सत्तू एक महत्वपूर्ण प्रोटीन का स्त्रोत है। मैंने इसमे आचार नही डाला है।
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