Tamal de cambray rojo
La envoltura puede realizarse con hoja de totomoztle u hoja de plátano
Tamal de cambray rojo
La envoltura puede realizarse con hoja de totomoztle u hoja de plátano
Paso a paso
- 1
Hervir la carne por 20 min con el ajo, sal y la cebolla. Reservar.
- 2
Picar finamente el ajo, la cebolla, el tomate, las aceitunas y las pasitas.
- 3
Deshebrar la carne.
- 4
En una sartén freír el ajo y la cebolla hasta estar transparente. Después agregar la carne
- 5
Después de 2 min, disolver el achiote y agregar los ingredientes restantes a la carne. Remover por 2 minutos más y retirar.
- 6
Para la masa, mezclar todo los ingredientes para la masa, ocupando el caldo donde se hirvió la carne.
- 7
Para formar el tamal, se agrega la mitad de la masa haciendo un canal para rellenar.
- 8
Envolver el tamal y cocerlos en una vaporera o tamalera por 45 minutos.
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