Bater o óleo, o açúcar, as gemas e as raspas.

Juntar a farinha peneirada aos poucos e o fermento, regulando a dureza com a junção do sumo e da aguardente, se a massa tiver demasiado pôr um pouco de água, mas não pode ficar muito mole para suster as frutas.

Juntar o aroma e as frutas picadas e no fim as claras em castelo.

Deitar na forma em rosquilha ou retangular e levar ao forno a 180°C, pelo menos 1 hora, dependendo a duração das características térmicas deste.