Ensalada de cochayuyo
Marisol Melgarejo @cook_marisol
Esta es una receta muy típica de mi país Chile 🇨🇱♥️ más bien más de origen mapuche se los dedico especialmente a ellos de nuestras raíces... algo tan rico y sano. El cochayuyo tiene mil beneficios como: nos aporta mucho yodo, magnesio, hierro, calcio y muchas vitaminas. #cookpadchile
Ensalada de cochayuyo
Esta es una receta muy típica de mi país Chile 🇨🇱♥️ más bien más de origen mapuche se los dedico especialmente a ellos de nuestras raíces... algo tan rico y sano. El cochayuyo tiene mil beneficios como: nos aporta mucho yodo, magnesio, hierro, calcio y muchas vitaminas. #cookpadchile
Paso a paso
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Bueno a mí me gusta el cochayuyo seco, así que hice la mitad del cochayuyo, lo dejamos remojando una noche entera en agua fría, para ablandar, después cocemos por 20 minutos alrededor y apagamos y cortamos su cocción con agua fría
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Pelamos las papas y dejamos cociendo por 20 minutos alrededor, y picamos la cebolla en corte pluma y amortiguamos con un poco de sal para sacar el fuerte de ella
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Dejamos en agua fría, la cebolla, picamos el cochayuyo ya cocido y frío en corte brunoise
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Ya tenemos ambas cosas listas picado el cochayuyo y, ya picada la cebolla con el perejil y el cilantro, aliñamos con un poco de sal y mucho limón y revolvemos bien
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Listo para servir le agregue un poco de merquen, cosa más buena, me encantan estas preparaciones simples y con sabor a nuestras tierras y raíces...♥️🇨🇱
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisol Melgarejo le encantará ver cómo quedó.
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