Chuletas de cuello cordero al oporto
julian.novellon @cook_281961
Chuletas de cuello cordero al oporto
Paso a paso
- 1
Limpiar la cebolla y lavar el puerro y lo picamos. En una cazuela ponemos aceite de oliva y pochar lo anterior. Limpiar el tomate de semillas y el pimiento, trocealo he incorpóralo a la cazuela. Los ajos, los pelamos y cortamos en láminas. Añadir a la cazuela. Fuego lento para que no se quemen.
- 2
Mientras se hace lo anterior, limpiamos y cortamos las zanahorias en rodajas y las patatas las troceamos. Las chuletas de cuello de cordero las pasamos por harina y les damos un marcado en una sartén con un chorrito de aceite. Reservar
- 3
Retiramos las verduras pochadas de la cazuela y con cuidado de salpicaduras y estando caliente le echamos un chorrito de vino y remueves el fondo. A continuación agregar el cordero, zanahorias, patatas y las verduras pochadas. Añadimos el vino y el agua.
- 4
Dejar cocer a fuego fuerte durante 20 minutos y los siguientes 10 minutos a fuego medio y con la tapa puesta. Cuando veamos que empieza a reducir lo suficiente, ponemos el vino oporto y si es necesario para espesar la salsa, usar una cucharadita de maizena.
- 5
Retiramos el cordero, zanahorias y patatas. El resto lo pasamos por el turmix y lo trituramos bien, pasar por el chino para que quede bien fina la salsa y emplatar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A julian.novellon le encantará ver cómo quedó.
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