Pan Árabe

jorge
jorge @cook_12292807
Claypole

#mirecetario Es fácil de hacer, muy rico e ideal para sándwiches

Pan Árabe

#mirecetario Es fácil de hacer, muy rico e ideal para sándwiches

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Ingredientes

17 panes
  1. 500 grsharina 000
  2. 20 grslevadura
  3. 1 Cucharadaazúcar
  4. 10 grssal
  5. 30 ccaceite
  6. 250 ccagua tibia

Paso a paso

  1. 1

    En un bol ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y preparamos el resto de los ingredientes

  2. 2

    Agregamos la sal, el azúcar, la levadura desgranada y el aceite (30 cc es más o menos un poquito más de la mitad de un pocillo de café) y por último el agua.

  3. 3

    Con la ayuda de un cornet comenzamos a integrar todos los ingredientes, luego seguimos amasando con las manos por 5'. Una vez formado el bollo lo tapamos con una bolsa de nylon y lo dejamos descansar aproximadamente por 30' (en un lugar cálido) hasta que leve al doble de su tamaño

  4. 4

    Una vez que levo, enharinamos la mesada, ponemos el bollo, desgacificamos y comenzamos a hacer bolitas de 50 gr

  5. 5

    Enharinamos una placa o fuente, acomodamos las bolitas en él, tapamos y dejamos que reposen 15' hasta que doblen su volumen

  6. 6

    Pasados los 15' ponemos una de las bolitas sobre la mesada y con el palo de amasar la estiramoslo más redonda posible que se pueda

  7. 7

    Vamos poniendo los panes sobre una placa enharinada (para que no se peguen) y las llevamos a horno al máximo (previamente precalentado) por 7' aproximadamente. Cuando los panes se inflen ya están listos)

  8. 8

    Retiramos del horno y vamos colocando los panes en un plato uno sobre otro

  9. 9
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Cocinar hoy
jorge
jorge @cook_12292807
Claypole
Las recetas que les voy entregando pertenecen al curso de cocina para comedores escolares que estoy haciendo en estos momentos y termino el 1° de Junio de este año 2018 espero que les sirva y les guste por sobre todas las cosas...El curso lo termine, ya me recibí de cocinero para comedor escolar pero sigo indagando entre las antiguas recetas de mi vieja y el libro de Doña Petrona C de Gandulfo y recetas que se me crucen en el camino...
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Comentarios (6)

Aarón Daniel Villalba Rodriguez
Aarón Daniel Villalba Rodriguez @loquerz
se puede usar levadura en polvo ?
o te referias al de levadura fresca?

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